wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengawetan makanan

Total questions: 50

Worksheet time: 50mins

Name
Class
Date
1.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

a)

udara

b)

serangga

c)

air

d)

tindakan mikroorganisma

2.

Pengawetan makanan ialah

a)

proses penyediaan makanan yang berkhasiat

b)

proses mengekalkan zat-zat makanan

c)

kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

3.

Tujuan pengawetan makanan ialah

a)

supaya makanan sentiasa kekal segar.

b)

supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

c)

supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

4.

Pempasteuran ialah

a)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

b)

mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

c)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

5.

Pembungkusan vakum ialah

a)

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

6.

Pelilinan ialah

a)

Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku

b)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

7.

Penyalaian ialah

a)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

b)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

c)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

8.

Penjerukan ialah

a)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

b)

roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

9.

Pengeringan ialah

a)

Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

10.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh ....

a)

Terdedah kepada cahaya matahari

b)

Dsimpan di dalam peti sejuk

c)

Mikroorganisma tumbuh di atas makanan

d)

Kehilangan air dan udara

11.

Antara berikut yang manakah BUKAN faktor pertumbuhan mikroorganisma?

a)

Nutrien

b)

Air

c)

Keasidan yang tinggi

d)

Suhu yang sesuai

12.

Antara makanan berikut, yang manakah paling cepat rosak?

a)
b)
c)
d)
13.

Kaedah pengawetan ini mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

a)

Pendidihan

b)

Pembungkusan vakum

c)

Pempasteuran

d)

Pengeringan

14.

Mengapakah kaedah penjerukan menggunakan kepekatan gula yang tinggi?

a)

Menjadikan makanan lebih manis

b)

Supaya keadaan menjadi tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh

c)

Menjadikan mikroorganisma lebih cepat membiak

d)

Sebagai sumber nutrien untuk mikroorganisma membiak

15.

Antara makanan berikut, yang manakah sesuai diawet menggunakan kaedah pembungkusan vakum?

a)

Susu

b)

Telur asin

c)

Jeruk cili

d)

Sosej

16.

Pemanasan pada suhu didih dan makanan disejukkan secara rendaman air adalah kaedah pengawetan.....

a)

Pengetinan dan pembotolan

b)

Pempasteuran

c)

Pendidihan

d)

Penyalaian

17.

Makanan yang disimpan di dalam peti sejuk akan lambat rosak. Mengapa?

a)

Tiada udara menyebabkan mikroorganisma mati

b)

Makanan menjadi kering menyebabkan mikroorganisma tidak tumbuh

c)

Suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma kurang aktif

d)

Makanan menjadi segar

18.

Antara berikut , yang manakah boleh diawet dengan cara yang sama seperti rajah di atas?

a)

Ikan

b)

Buah belimbing

c)

Mihun kering

d)

Kismis

19.

Antara berikut yang manakah bukan kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Mengurangkan tempoh memasak

b)

Makanan mudah disimpan dan tahan lebih lama

c)

Buahan-buahan bermusim dinikmati sepanjang tahun

d)

Mengatasi masalah bekalan makanan semasa kecemasan

20.

Maklumat menunjukkan langkah-langkah dalam mengawet makanan


X- makanan di panaskan sehingga suhu tertentu

Y- makanan didinginkan dengan segera

a)

Pendidihan

b)

Penyalaian

c)

Pempasteuran

d)

Pengetinan

21.

Antara berikut yang manakah merupakan ciri-ciri kerosakan bagi nasi.

a)

berbau masam

b)

berlendir

c)

berkulat

d)

berketul-ketul

22.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi murah

b)

Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

c)

makanan menjadi lebih sedap

23.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

b)

makanan menjadi murah

c)

makanan menjadi lebih sedap

24.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain.

b)

makanan menjadi lebih sedap

c)

makanan menjadi murah

25.
Berikut adalah beberapa kaedah Pengawetan Makanan kecuali
a)
Pembungkusan vakuum
b)
Pendinginan
c)
Penyejukbekuan
d)
Penyejukdinginan
26.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Penyalaian
b)
Pemasinan
c)
Penjerukan
d)
Pengetinan dan pembotolan
27.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pendinginan
b)
Penyejukbekuan
c)
Pelilinan
d)
Pemasinan
28.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pempasteuran
b)
Pembungkusan vakuum
c)
Penjerukan
d)
Pendinginan
29.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pelilinan
b)
Penyejukbekuan
c)
Penjerukan
d)
Pendidihan
30.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
pengetinan
b)
pembotolan 
c)
pembungkusan vakum
d)
pengasapan
31.
Bagaimanakah cara untuk mengelakkan makanan di dalam gambar ini rosak?
a)
Pelilinan
b)
Penjerukan
c)
Pengetinan
d)
Penyejukbekuan
32.
Apakah yang menyebabkan makanan mudah rosak atau basi?
a)
Kehadiran makhluk asing
b)
Kehadiaran mikroorganisma
33.
Mikroorganisma akan mati jika ianya kita menggunakan kaedah pengawetan ....
a)
Pendinginan
b)
Penyejukbekuan
c)
Pendidihan
d)
Pengeringan
34.
Bagaimanakah cara untuk mengelakkan kari yang dimasak oleh ibu tahan lama dan tidak mudah basi?
a)
Penjerukan
b)
Pembungkusan vakuum
c)
Pelilinan
d)
Pendidihan
35.
Mengapakah ikan berikut dijemur sedemikian? 
a)
Untuk memastikan udara tiada lagi dalam badan ikan itu.
b)
Untuk memastikan tiada lagi daging di dalam badan ikan itu.
c)
Untuk memastikan air telah kering dari ikan itu.
d)
Sahaja seronok menjemur.
36.
Berapa suhu yang diperlukan semasa proses pempasteuran?
a)
70˚C
b)
90˚C
c)
100˚C
d)
120˚C
37.
Apakah bahan-bahan asas yang perlu disediakan semasa proses penjerukan?
a)
Garam, larutan gula dan cuka.
b)
Garam dan gula sahaja.
c)
Garam dan cuka sahaja.
d)
Larutan gula dan cuka sahaja.
38.
Berapakah yang sepatutnya digunakan bagi mematikan mikroorganisma semasa proses pendidihan makanan?
a)
70˚C
b)
80˚C
c)
90˚C
d)
100˚C
39.
Berikut adalah makanan yang sesuai menggunakan kaedah pembungkusan vakum kecuali
a)
telur 
b)
lobak
c)
sosej
d)
cendawan
40.
Apakah cara terbaik untuk memastikan ikan sardin dari negara Jepun dapat dibawa ke Malaysia dalam keadaan baik dan bertahan lama?
a)
Penjerukan
b)
Pendidihan
c)
Pelilinan
d)
Pengetinan
41.
Adakah penting pengawetan makanan ini dalam kehidupan seharian kita?
a)
Tidak penting
b)
Ya,  penting
c)
Tidak tahu
d)
Mungkin kot penting
42.

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

bertompok hitam

b)

berlendir

c)

berbau manis

d)

lembik

43.

Nyatakan makanan yang sesuai diawet menggunakan kaedah pengawetan pempasteuran

a)

cili

b)

susu

c)

jus buah

d)

sos tomato

44.

Apakah maksud pempasteuran?

a)

proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses mengeluarkan atau menyingkirkan air daripada makanan

c)

proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu diikuti dengan penyejukan segera

d)

proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

45.

Mengapakah kaedah pembungkusan vakum menyebabkan makanan tahan lebih lama?

a)

ketiadaan air menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

b)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

c)

ketiadaan nutrien menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

d)

ketiadaan suhu yang sesuai meyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

46.

Berapakah bacaan suhu bagi kaedah penyejukbekuan?

a)

18oC ke bawah

b)

18oC ke atas

c)

0oC ke bawah

d)

0oC ke atas

47.

Kegunaan garam dalam kaedah pemasinan adalah untuk...

a)

Menyingkirkan kelembapan pada makanan

b)

Menambah kemasinan pada makanan

c)

Menambah keenakan rasa makanan

d)

Menambah kesegaran makanan

48.

Di antara yang berikut manakah BUKAN kepentingan pengawetan?

a)

Boleh mengatasi masalah bekalan makanan semasa kecemasan

b)

Makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara dapat dinikmati di negara lain

c)

Makanan mudah diangkut dan disimpan

d)

Makanan lebih berkualiti dan lebih mahal

49.

Yang manakah benar tentang kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Kualiti makanan meningkat

b)

Buah-buahan bermusim boleh dinikmati sepanjang tahun

c)

Bilangan makanan juga meningkat

d)

Makanan yang diawet boleh disimpan sepanjang tahun

50.

Satu lapisan pelindung disapu pada permukaan buah dan sayur. Lapisan ini mencegah kehilangan air dan menjadikan buah dan sayur kelihatan lebih menarik. Ia juga menghalang pertumbuhan kulat.


Apakah kaedah pengawetan ini?

a)

Pengeringan

b)

Pengasinan

c)

Pelilinan

d)

Penjerukan

Similar Resources on Wayground

SOAL UTS TEMA 7 KELAS 6

50 questions

SOAL UTS TEMA 7 KELAS 6

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Wirausaha Makanan Fungsional

50 questions

Wirausaha Makanan Fungsional

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Pemantapan TO 2 SDIT Aliya

45 questions

Pemantapan TO 2 SDIT Aliya

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Persiapan ASPD SD IPA part 2

50 questions

Persiapan ASPD SD IPA part 2

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Perkembangbiakan Tumbuhan_Tema 1

50 questions

Perkembangbiakan Tumbuhan_Tema 1

quiz

Worksheet

•

6th Grade

RANGKING 1 SENIOR

50 questions

RANGKING 1 SENIOR

quiz

Worksheet

•

4th - 6th Grade

Kelas 6 Tema 1 Subtema 1

50 questions

Kelas 6 Tema 1 Subtema 1

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Peperiksaan Sains Tingkatan 3

50 questions

Peperiksaan Sains Tingkatan 3

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University