WorksheetsTEKNOLOGI MAKANAN & PENGHASILAN MAKANAN
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Which of the following food processing methods can kill bacteria effectively?
Antara kaedah pemprosesan makanan berikut, yang manakah boleh membunuh bakteria dengan berkesan?
Cooling / Pendinginan
Freezing/ pembekuan
Canning/pengetinan
Dehydration/ pendehidratan
Salt is added to fish and dried under the sun. What is the method of food processing involved?
Garam ditambahkan kepada ikan dan dikeringkan di bawah matahari. Apakah kaedah pemprosesan makanan yang terlibat?
Canning/ Pengetinan
Freeze drying/Keringbeku
Dehydration / Pendehidratan
D Vacuum packaging/ Pembungkusanvakum
Diagram shows a can of sardine.
Rajah menunjukkan satu tin sardin.
What is the advantage of preserving the fish by this method instead of leaving it uncanned?
Apakah kebaikan mengawet ikan menggunakan kaedah ini berbanding nembiarkan ikan ini tidak ditinkan ?
It is more nutritious / Ia lebih berkhasiat
It keeps longer/ la lebih tahan lama
It is cheaper / Ia lebih murah
It is easier to digest/la lebih senang dicerna
Which of the following is used to maintain the texture of food?
Antara yang berikut, yang manakah digunakan untuk mengekalkan tekstur makanan?
Lecithin / Lesitin
Aspartame/Aspartam
Gelatine / Gelatin
Tocopherol/Tokoferol
What are genetically modified foods?
Apakah itu makanan diubahsuai secara genetik?
Foods produced by quality breeds
Makanan yang dihasilkan oleh baka bermutu
Foods produced in an organic farm
Makanan yang dihasilkan dalam kebun organik
Foods produced by an organism whose genes have been altered
Makanan yang dihasilkan oleh organisma yang gennya sudah diubahsuai
Foods that have been preserved
Makanan yang sudah diawet
Which of the following shows the practice of integrated farming system?
Antara yang berikut, manakah yang menunjukkan amalan system pertanian bersepadu?
Planting various plants along hill slopes
Penanaman pelbagai jenis tanaman di lereng bukit
Rearing cows in an oil palm plantation
Penternakan lembu di lading kelapa sawit
Planting different plants after each harvest
Penanaman tanaman yang berbeza selepas setiap tuaian
Planting cover crops between rubber trees
Penanaman tanaman tutup bumi di antara pokok getah
The diagram above shows the food label for Tijace tomato sauce.
Rajah di atas menunjukkan label makanan bagi sos tomato Tijace.
(a) State the two informations that should be on this food label to fulfil all the conditions of the Food Regulations 1985.
Nyatakan dua maklumat yang perlu ada pada label makanan untuk memenuhi syarat Akta Makanan 1985.
(a)
What are the chemicals present in Tijace tomato sauce?
Apakah bahan kimia yang ada dalam sos tomato Tijace?
garam
gula
kanji
asid benzoik
Apakah bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan tepung dan gula?
What chemical is used in the processing of flour and sugar?
Perisa / flavouring
pengantioksida/ antioxidant
peluntur/ bleach
penstabil/ stabilisers
Sarah membeli bekalan daging yang cukup untuk dua minggu. Apakah kaedah terbaik yang boleh diamalkannya untuk mengekalkan kesegaran dagingnya?
penyinaran
penyejukbekuan
pengetinan
pempastueran
Antara yang berikut, yang manakah menunjukkan keburukan menambah bahan kimia ke dalam makanan?
menambah rasa makanan
menyerlahkan rupa bentuk makanan
memastikan makanan boleh disimpan bagi tempoh yang lama
menyebabkan tekanan darah tinggi
Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengekalkan kesegaran kacang merah yang akan dieksport ke China?
penyinaran
kering beku
pendehidratan
pedinginan
Nyatakan kaedah yang digunakan untuk memproses makanan X
(a)
Nyatakan bahan yang digunakan dalam pemprosesan Z
(a)
Aplikasi Sains dan teknologi dalam pengeluaran, pemprosesan, pembukusan dan pengedaran makanan dikenali sebagai
sains makanan
teknologi makanan
