Es un edulcorante con mucha resistencia a la temperatura

Es la fórmula que conforma el azúcar invertido

Si quieres realizar un caramelo liso, brillante, no cristalizado como para una manzana de caramelo MACIZO SECO; debes usar MAYOR cantidad del siguiente edulcorante:

Si quieres elaborar un dulce garapiñado, como cacahuates garapiñados; debes usar MAYOR cantidad del siguiente edulcorante:

8. Es un edulcorante que se extrae/produce de la fermentación con levaduras de glucosa u hongos.

9. Es un edulcorante con alto porcentaje de cristalización, un dulzor estándar y media resistencia a la temperatura

Es la fórmula que conforma al sorbitol

Es un edulcorante que no alimenta los microorganismos y es de bajo aporte calórico

Es un edulcorante que NO absorbe la humedad del ambiente, y eso conserva decoraciones

13. Es el proceso que aplica en edulcorantes como la isomaltosa, en donde se inyecta hidrogeno a presión, para obtener un compuesto insaturado

Es un edulcorante que pertenece a los macronutrientes de Lípidos

Son usos en confitería de el edulcorante en cuestión: textura crujiente, sin cristalización, potenciador de sabor de porcentaje de dulzor bajo

Es un edulcorante con las siguientes características: solo es de origen artificial, de baja cristalización y alto poder de dulzor.

En cuanto al video II del uso del bombo, es una preparación mencionada que tarda un aproximado de 45 minutos en el bombo y cocción:

Selecciona solo los elementos correctos al siguiente punto: son factores que ocasionan que la preparación en el bombo cristalice o no