wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

desery

Total questions: 32

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Świeże owoce, których dodatek nie przeszkodzi w zestalaniu galaretki to

a)

kiwi

b)

ananas

c)

mango

d)

mandarynka

2.

Desery ze względu na konsystencję dzielimy na

(a)  

3.

Desery ze względu na temp. serwowania dzielimy na:

a)

zimne

b)

ciepłe

c)

gorące

d)

mrożone

e)

chłodne

4.

Wśród podanych wybierz desery charakterystyczne dla Włoch

a)

deser ze śmietanki podgrzanej z żelatyną

b)

naleśniki, podawane tradycyjnie w formie tortu

c)

deser z żółtek jaj, cukru i słodkiego wina

d)

deser z biszkoptów nasączony mocną kawą przekładany kremem z sera mascarpone

e)

ciasto filo przełożone warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) z cukrem lub miodem

5.

Co to jest flambirowanie?

4 lines
6.

Wymień 2 przykłady deserów flambirowanych.

4 lines
7.

Wskaż naczynia, w których można podać konsumentowi kremy i galaretki.

a)

szklany talerzyk deserowy

b)

szklana kompotierka na podstawce wyłożonej serwetką

c)

półmisek platerowany wyłożony serwetką

d)

szklany pucharek na podstawce wyłożonej serwetką

e)

bulionówka na podstawce

8.

Dodatkami do owoców w cieście mogą być:

a)

słodkie sosy, cukier puder

b)

soki owocowe i konfitury

c)

konfitury, cukier puder

d)

soki owocowe, cukier puder

9.

Pierogi i knedle wieloporcjowo można podawać na:

a)

porcelanowych półmiskach.

b)

deskach drewnianych.

c)

talerzu do dań zasadniczych.

d)

paterach na nóżce.

10.

Na rysunku przedstawiono:

a)

muffinkę

b)

omlet

c)

suflet

d)

babkę

11.

Dlaczego suflet należy serwować konsumentom bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika?

a)

żeby był bardzo gorący

b)

żeby był miękki

c)

żeby roztopił się cukier

d)

żeby nie opadł

12.

Owoce jagodowe, udekorowane bitą śmietaną lub cukrem pudrem, można podawać konsumentom

a)

w szklanych pucharkach

b)

na platerowanych półmiskach

c)

w kieliszkach koktajlowych

d)

na talerzu deserowym

13.

Jaką masę powinna mieć porcja lodów?

a)

100-150 g

b)

80-100 g

c)

60-80 g

d)

40-80 g

14.

Ananasy w cieście to przykład deseru

a)

zestalonego

b)

niezestalonego

c)

mrożonego

d)

zimnego

15.

Kompot francuski sporządza się z owoców:

a)

krajowych świeżych

b)

jagodowych mrożonych

c)

południowych konserwowych jasnych

d)

owoców francuskich

16.

Musy są:

a)

sporządzane z masy, w skład której wchodzą: mleko, jaja, cukier oraz dodatki smakowo - aromatyczne

b)

to delikatne desery, spulchniane pianą z ubitych białek

c)

wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żela­tyną

d)

schłodzone desery serwowane z lodqami

17.

Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalane na zimno:

a)

musy, galaretki, budynie, kompoty.

b)

musy, kremy, galaretki

c)

budynie, lody, mleczka, suflety

d)

galaretki, kisiele, lody

18.

Desery są to:

a)

potrawy słone, zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

b)

potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

c)

potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na początku posiłku

d)

potrawy słodkie lub słone serwowane o każdej porze dnia

19.

Panna cotta to deser kuchni

a)

hiszpańskiej

b)

włoskiej

c)

francuskiej

d)

angielskiej

20.

Naleśniki a'la Gundel to deser

a)

węgierski z masą orzechową i marcepanową

b)

francuski z masą orzechową rodzynkami i sosem czekoladowym

c)

niemiecki od nazwiska kucharza

d)

węgierski może być flambirowany z masą orzechową

21.

Parafait:

a)

krem mrożony, sporządza się go z masy mleczno-jajecznej wymieszanej z bitą śmietaną oraz dodatkami aromatycznymi

b)

wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żela­tyną

c)

zawierają w swoim składzie żółtka uciera­ne z cukrem

d)

lody waniliowe serwowane z sosem malinowym i połówką brzoskwini

22.

Skąd pochodzi Crème brûlée?

a)

Z Turcji

b)

Z Francji

c)

Z Hiszpanii

d)

Z Włoch

23.

Deser lodowy sporządzony z lodów waniliowych i udekorowany brzoskwinią nazywa się (a)  

24.

Desery lodowe na bazie wody, cukru, dodatków smakowych (pomarańczowych, cytrynowych, miętowych itd ) charakteryzujące się ziarnistą strukturą lodu to

a)

granity

b)

granaty

c)

sorbety

d)

melba

25.

Wskaż deser, który jest charakterystyczny dla Anglii

a)

b)

c)

d)

26.

Jaki przesąd wiąże się z wrzucaniem monety do puddingu?

a)

będzie bogaty

b)

nie opuści go szczęście przez całe życie

c)

nie opuści go szczęście przez rok

d)

będzie miał szczęście w miłości

27.

Klasyczny tort z czekoladą w masie, dżemem morelowym do przełożenia i polewą czekoladową to charakterystyczny deser....

a)

Włoch

b)

Austrii

c)

Hiszpanii

d)

Francji

28.

Jaki deser przedstawiono na obrazku?

a)

zabaglione

b)

tort Sachera

c)

naleśniki a'la Gundel

d)

baklava

29.

Wielocukier stosowany w produkcji deserów dla wegetarian to

a)

sztam

b)

żelatyna

c)

auszpik

d)

agar

30.

Na rysunku przedstawiono

a)

melbę

b)

sorbet

c)

parfait

d)

suflet

31.

TORT SACHERA TO DESER POCHODZĄCY Z (a)   JEST TO TORT CZEKOLADOWY PRZEKŁADANY DŻEMEM MORELOWYM

32.

DESERY MOŻEMY PODZIELIĆ NA (a)   A DO TYCH DRUGICH ZALICZAMY SAŁATKĘ OWOCOWĄ.

Similar Resources on Wayground

Uvod u meteorologiju, atmosfera i pojave u njoj

27 questions

Uvod u meteorologiju, atmosfera i pojave u njoj

quiz

Worksheet

•

10th Grade

KUIS BAHASA INDONESIA: BAB VII BIOGRAFI

30 questions

KUIS BAHASA INDONESIA: BAB VII BIOGRAFI

quiz

Worksheet

•

10th Grade

GCC High School General Knowledge 1

28 questions

GCC High School General Knowledge 1

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

VAM 1 noslēguma darbs

35 questions

VAM 1 noslēguma darbs

quiz

Worksheet

•

10th Grade

QUIZ#5 (Ang Regalo ng Mago)

30 questions

QUIZ#5 (Ang Regalo ng Mago)

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Xeocronoloxía

28 questions

Xeocronoloxía

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Business Letters and MS Word

30 questions

Business Letters and MS Word

quiz

Worksheet

•

6th - 12th Grade

Regionalismo: Norte

27 questions

Regionalismo: Norte

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade