WorksheetsEmbutidos
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Cuál es el pH adecuado para la elaboración de los embutidos?
7
6.2
Entre 5,4 y 5,8
Ninguna de las anteriores
¿Cuándo se evalúan salchichas y chorizos, cual es el máximo de muestras aconsejables para probar?
6
8
4
2
¿Los jamones curados son embutidos?
Falso
Verdadero
Cuando se evalúa el jamón, se dobla en 4 partes iguales para:
Es divertido
Para probar la impresión global de la muestra
Sea más fácil metérsela en la boca
Sabe mejor de esta manera
¿Un chorizo y un jamón se evalúan de la misma manera?
Falso
Verdadero
¿Que oficio se crea gracias a los embutidos en la antigua Grecia?
Gourmand
Curador
Chef
Carnicero
¿Cual es un empaque co-extruido?
¿Se le debe agregar sal de nitro a los embutidos?
Si
No
¿Cómo se le denominaban a los embutidos en la época romana?
Botulus o botellos
Rollo en tripa
Tripas
Cañon
¿A qué temperatura debe mantenerse el embutido a la hora de la emulsión?
5°C
7°C
Menor a 4°C
4°C
