Worksheetspengawetan makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.
udara
serangga
air
tindakan mikroorganisma
Pengawetan makanan ialah
proses penyediaan makanan yang berkhasiat
proses mengekalkan zat-zat makanan
kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma
Tujuan pengawetan makanan ialah
supaya makanan sentiasa kekal segar.
supaya makanan menjadi lebih berkhasiat
supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.
Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah
memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain
makanan menjadi murah
makanan menjadi lebih sedap
Pempasteuran ialah
Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera
mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama
Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.
Pembungkusan vakum ialah
Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.
Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.
Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.
Penyalaian ialah
Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya
Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.
Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera
Penjerukan ialah
Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.
roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.
Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.
Pengeringan ialah
Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.
Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.
Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.
Makanan menjadi rosak disebabkan oleh ....
Terdedah kepada cahaya matahari
Dsimpan di dalam peti sejuk
Mikroorganisma tumbuh di atas makanan
Kehilangan air dan udara
Antara berikut yang manakah BUKAN faktor pertumbuhan mikroorganisma?
Nutrien
Air
Keasidan yang tinggi
Suhu yang sesuai
Antara makanan berikut, yang manakah paling cepat rosak?
Kaedah pengawetan ini mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan
Pendidihan
Pembungkusan vakum
Pempasteuran
Pengeringan
Mengapakah kaedah penjerukan menggunakan kepekatan gula yang tinggi?
Menjadikan makanan lebih manis
Supaya keadaan menjadi tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh
Menjadikan mikroorganisma lebih cepat membiak
Sebagai sumber nutrien untuk mikroorganisma membiak
Antara makanan berikut, yang manakah sesuai diawet menggunakan kaedah pembungkusan vakum?
Susu
Telur asin
Jeruk cili
Sosej
Pemanasan pada suhu didih dan makanan disejukkan secara rendaman air adalah kaedah pengawetan.....
Pengetinan dan pembotolan
Pempasteuran
Pendidihan
Penyalaian
Makanan yang disimpan di dalam peti sejuk akan lambat rosak. Mengapa?
Tiada udara menyebabkan mikroorganisma mati
Makanan menjadi kering menyebabkan mikroorganisma tidak tumbuh
Suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma kurang aktif
Makanan menjadi segar
Antara berikut , yang manakah boleh diawet dengan cara yang sama seperti rajah di atas?
Ikan
Buah belimbing
Mihun kering
Kismis
Maklumat menunjukkan langkah-langkah dalam mengawet makanan
X- makanan di panaskan sehingga suhu tertentu
Y- makanan didinginkan dengan segera
Pendidihan
Penyalaian
Pempasteuran
Pengetinan
Antara berikut yang manakah merupakan ciri-ciri kerosakan bagi nasi.
berbau masam
berlendir
berkulat
berketul-ketul
