wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Žitarice, mlinski i pekarski proizvodi

Total questions: 16

Worksheet time: 3mins

Name
Class
Date
1.

Žitarica na slici je:

a)

riža

b)

kukuruz

c)

pšenica

d)

heljda

2.

Osnovni ugljikohidrat u žitaricama je:

a)

saharoza

b)

glukoza

c)

laktoza

d)

škrob

3.

Elastična bjelančevinasta tvar iz žitarica netopljiva u vodi je:

a)

glikogen

b)

gluten

4.

Najbolje tjestenine proizvode se od

a)

tvrde pšenice

b)

meke pšenice

5.

Pšenično brašno i krupica označuju se u trgovini tipovima:

a)

točno

b)

netočno

6.

Pšenično brašno tip 850 je:

a)

bijelo

b)

crno

c)

polubijelo

d)

oštro

7.

Žitarica na slici je:

a)

heljda

b)

proso

c)

kukuruz

d)

riža

8.

Osnovne sirovine za proizvodnju kruha su:

a)

brašno

b)

jaja

c)

kvasac

d)

sol

9.

Uz alkohol etanol pri fermentaciju nastaje i ugljikov dioksid

a)

netočno

b)

točno

10.

Osnovni dijelovi žitnog zrna su

a)

ljuska i klica

b)

endosperm i ljuska

c)

ljuska, aleuronski sloj, endosperm i klica

d)

ljuska, aleuronski sloj i endosperm

11.

Plin koji diže tijesto pri fermentaciji je

a)

SO2

b)

CO

c)

NH4

d)

CO2

12.

Dio žitnog zrna bogat celulozom

a)

klica

b)

ljuska i aleuronski sloj

c)

aleuronski sloj

d)

endosperm

13.

Bijelo glatko pšenično brašno ima TIP

a)

550

b)

500

c)

400

d)

1100

14.

Integralno brašno dobiva se mljevenjem

a)

klice

b)

cijelog zrna

c)

endosperma

d)

ljuske

15.

Alergija na pšenični gluten naziva se

a)

tromboza

b)

anoreksija

c)

hemofilija

d)

celijakija

16.

Proces u tijestu u kojem kvasac troši šećer glukozu, a stvara alkohol etanol i plin CO2 zove se

(a)  

Similar Resources on Wayground

Ugljikohidrati

18 questions

Ugljikohidrati

quiz

Worksheet

•

2nd Grade - University