Font size
WorksheetsPengawetan Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
Pempasteuran
Penjerukan
Pengetinan dan pembotolan
Pengeringan
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara (a)
Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan?
Kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma.
Proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi.
Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.
Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku (00C) dan ke bawah.
Mengapakah telur masin terasa sangat masin?
Kerana disaluti gula.
Kerana disaluti cuka.
Kerana disaluti tepung.
Kerana disaluti garam.
Berapakah yang sepatutnya digunakan bagi mematikan mikroorganisma semasa proses pendidihan makanan?
70˚C
80˚C
100˚C
90˚C
Seorang nelayan mendapat hasil tangkapan ikan yang banyak. Beliau ingin menyimpan sebahagian ikan itu untuk beberapa hari. Apakah yang perlu dilakukan oleh nelayan itu untuk mengelakkan ikannya daripada menjadi cepat busuk?
Bubuh garam pada ikan
Bersihkan ikan dengan air
Bungkuskan ikan dengan plastik gelap
Simpan ikan dalam almari yang tertutup
Rajah menunjukkan satu aktiviti untuk mengawet makanan. Antara berikut,yang manakah menunjukkan prinsip bagi aktiviti itu?
Menjadikan makanan lebih ringan
Menjadikan makanan lebih sedap
Menyingkirkan udara daripada makanan
Menyahkan kelembapan daripada makanan
Kaedah manakah yang paling sesuai digunakan untuk mengawet buah ini?
Penyalaian
Penjerukan
Penyejukbekuan
Pelilinan
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara...
(a)
Kaedah pengawetan .............. akan membunuh mikroorganisma.
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pendidihan
Pengeringan
Berikut merupakan ciri-ciri makanan yang rosak KECUALI
Berkulat
Berubah warna
Berubah tekstur
Bau yang menyenangkan
Apakah cir-ciri makanan yang rosak bagi gambar di atas ?
warna berubah
lembut
berketul-ketul
berlendir
Siapakah orang yang pertama menemui punca bahawa bakteria dan fungsi menyebabkan makanan menjadi rosak pada tahun 1862?
Alexander Graham Bell
Thomas Edison
Albert Einstein
Louis Pasteur
Berikan maksud kaedah pembungkusan vakum?
proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan
proses merendam makanan di dalam larutan gula dan garam.
proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi
proses menyalut buah atau sayuran dengan lilin
Rajah menunjukkan makanan dalam tin yang kemek. Mengapakah kita harus mengelak daripada membeli makanan dalam tin yang kemek?
Makanan di dalam tin yang kemek mungkin sudah kehilangan nilai nutrisinya
Makanan di dalam tin ini mungkin sudah dicemari bakteria
Tin yang kemek tidak boleh diguna semula
Tin yang kemek tidak boleh dikitar semula
Antara berikut, yang manakah bukan sumbangan teknologi pengawetan makanan kepada ekonomi negara?
Meningkatkan peluang pekerjaan
Meningkatkan industri pemakanan
Mengurangkan bilangan pelancong
Meningkatkan pendapatan negara melalui pengeksportan makanan
Berikut adalah makanan yang sesuai menggunakan kaedah pembungkusan vakum KECUALI
Telur
Lobak
Sosej
Cendawan
Mikroorganisma akna menjadi TIDAK AKTIF apabila disimpan di dalam
Almari lauk
Peti sejuk
Beg
Bekas makanan
Apakah cara terbaik untuk memastikan ikan sardin dari negara Jepun dapat dibawa ke Malaysia dalam keadaan baik dan bertahan lama?
Penjerukan
Pendidihan
Pengetinan
Pelilinan
Semangkuk bubur diletakkan di atas sebuah meja. Mengapakah bubur itu menjadi basi selepas seminggu?
Ia disimpan terlalu lama
Ia terdedah kepada udara
Ia disebabkan oleh tindakan bakteria dan kulat
Ia disimpan di tempat yang sejuk dan gelap
