根据食物保存法的原理，X代表_______。

最适合用来保存虾米的食物保存法是________。

以下方法都能确定罐头食品是否可以安全食用，除了

我们保存食物的目的是____________。

罐头制作的最后一个过程是__________。

以下方法都是以减少食物中的水分来保存食物，除了

为什么以煮沸或高温处理的食物只可以保存较短的时间？

哪种方法适合用来保存上述的食物？

上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？

下列哪种食物保存法的处理没有涉及高温杀菌的过程？

上图显示一种保存食物的方法。这种保存食物的方法包括以下哪项处理过程？

上图显示本地某霸级市场所售卖的水果。这些水果被运入我国之前，人们用以下哪种方法保存，使它们不容易变坏？

以上是熏制(食物保存法)的步骤。这种食物保存法的主要目的是什么？

下面的资料显示黄梨装罐的步骤。

R- 抽出空气，把罐子密封

S- 去除黄梨的外皮后，清洗果肉

T- 把黄梨装罐后，注入糖浆

U- 将罐子加热

哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？

以下都是微生物所需的生长条件，除了

以下是某种食物保存法的说明。

*加入浓糖、盐与醋，使细菌无法滋长

*改变食物的味道

以下哪种食物用以上保存法来保存？

• 食物会被加热至大约60摄氏度~82摄氏度以杀灭大部分的微生物, 然后立刻冷却
• 能够保留食物的味道的营养成分
• 
  

以上的食物保存方法是什么？

为什么葡萄干置放在桌上两个星期后，仍没有任何的变化？

哪项是以上保存技术的重要性？

以下资料和食物的保存法有关。

P-把食物浸在酸度高的地方
Q-把食物存放在温度0°C或以下的地方
R-把食物存放在温度10°C以下，0°C以上的地方

P,Q和R分别代表什么保存法？

什么是真空包装？

以下哪种食物不可用干藏法来保存？

为什么使用装罐法保存的食物不容易腐坏？

P-食物里有色素

Q-食物已经过杀菌处理

R-罐头里没有空气

S-罐头里没有水分

为什么说罐头食品没有营养？

许多海鲜和肉类食品都使用冷冻法来储存。 这主要是因为 ____________

图中显示的食品保存法是 __________.

江鱼仔不容易变质是因为 __________.

婆婆带来了很多大白菜。结果无法在一星期内吃完。你会建议妈妈采用上述哪些方法来保存呢？

P 冷冻

Q 干藏

R 盐腌

S 腌渍