Sumber bahaya biologi pada makanan meliputi:

Bahaya yang tidak terkait deangan keamanan antara lain adalah Economic Fraud. Berikut ini yg tidak termasuk dalam kategori Economic Fraud adalah:

Suatu titik, tahap atau prosedur dimana faktor-faktor biologis, kimiawi, ataupun fisik dapat terjadi disebut?

Prinsip HACCP yang ke-5 adalah

Urutan prinsip-prinsip HACCP itu sudah baku dan tidak boleh dirubah urutannya. Pernyataan ini betul atau salah?

Konsep produk pangan yang bermutu adalah sebagai berikut, kecuali:

Berikut ini yang tidak termasuk dalam ruang lingkup Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan adalah:

Sifat dan Karakteristik Bakteri berdasarkan kurva pertumbuhan:

FIFO adalah istilah untuk mendahulukan mengolah bahan makanan yang sudah mulai rusak terlebih dahulu daripada bahan yang belum rusak.

Manakah di antara pernyataan di bawah ini yang SALAH?

Berikut adalah lingkungan yang cocok untuk pertumbuhan bakteri, kecuali: ,

Salah satu cara penyimpanan makanan masak adalah dalam wadah bertutup tetapi tidak boleh berventilasi karena dapat menjadi pintu masuknya mikroba.

Apa bahayanya jika makanan panas dibiarkan mendingin dalam waktu lama setelah itu baru dimakan?

Adalah suatu titik, tahap, prosedur dimana pengendalian dpt diterapkan dan bahaya dapat dicegah, dihilangkan, atau dikurangi sampai batas yang diterima.

Perbedaan antara prinsip HACCP dan Quality Control adalah HACCP bersifat:

Teknik perbaikan mutu PDCA, meliputi :

Faktor-faktor yang mempengaruhi capaian kualitas produk barang atau jasa , yaitu ...

Mutu merupakan suatu kondisi dinamis berkaitan dengan produk, jasa, manusia, proses dan lingkungan yang harus ...

Penilaian atas mutu produk/jasa bergantung pada persepsi individual yang menilainya, penilaian tersebut dapat berdasarkan pada ...