wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN MAKANAN BAHAN 1/2 JADI KELAS 8

Total questions: 20

Worksheet time: 49mins

Name
Class
Date
1.

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan disebut….

a)

serealia

b)

produk pangan primer

c)

pengolahan bahan pangan

d)

bahan pangan

2.

Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai ...

a)

produk pangan primer

b)

produk pangan tersier

c)

produk pangan sekunder

d)

makanan pokok

3.

Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu….

a)

keripik singkong

b)

kacang hijau

c)

tepung talas

d)

kerupuk gendar

4.

Produk pangan setengah jadi bentuk butiran halus dari umbi yaitu….

a)
b)
c)
d)
5.

Produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar dari umbi yaitu….

a)

rengginang

b)

tiwul instan

c)

aneka butiran oat

6.

Zat gizi lengkap yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat yaitu….

a)

Karbohidrat, protein, vitamin, lemak dan air

b)

Karbohidrat, protein, vitamin, lemak, mineral dan air

c)

Karbohidrat, protein, vitamin, dan kalori

d)

Karbohidrat, protein, kalori, lemak, mineral dan air

7.

Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan disebut ....

a)

hidangan makanan

b)

bahan makanan

c)

zat makanan

d)

komposisi makanan

8.

Tepung yang digunakan untuk mengentalkan saus yaitu ....

a)
b)
c)
d)
9.

Bahan makanan yang mengandung zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat) yaitu ....

a)

roti, mie, jagung

b)

daging ayam, telur, udang

c)

tahu, makaroni,tempe

d)

ikan, buah, sayur

10.

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah disebut ....

a)

teknik mengukus

b)

teknik menumis

c)

teknik memanggang

d)

teknik mengetim

11.

Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan disebut ....

a)

garnish/hiasan

b)

kemasan

c)

penyajian

d)

wadah

12.

Produk yang dihasilkan selain produk utama disebut ….

a)

produk primer

b)

produk hasil samping

c)

produk impor

d)

produk utama

13.

Berikut ini yang bukan termasuk ke dalam proses pengawetan secara fisik yaitu ....

a)

pengawetan dengan suhu tinggi

b)

pengawetan dengan suhu rendah

c)

pengawetan dengan pengeringan

d)

pengawetan secara kimiawi

14.

Perhatikan gambar hasil pengolahan berikut ini!

Bahan utama produk setengah jadi yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut adalah ...

a)
b)
c)
d)
15.

Berikut yang bukan bahan pangan serealia, yaitu ...

a)
b)
c)
d)
16.

Tempe gembus termasuk salah satu produk pangan yang dibuat dari bahan hasil samping berupa ....

a)

kulit singkong

b)

ampas kedelai

c)

daun ubi jalar

d)

bekatul

17.

Makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan adalah….

a)

donat

b)

pempek

c)

cireng

d)

wingko babat

18.

Perhatikan gambar hasil pengolahan makanan berikut!

Bahan primer utama yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut adalah ...

a)
b)
c)
d)
19.

Berikut ini adalah yang bukan hasil pengolahan bahan setengah jadi mie menghasilkan makanan khas nusantara, yaitu ...

a)
b)
c)
d)
20.

Perhatikan gambar berikut!

Berdasarkan gambar, nama hasil pengolahan makanan dan asal daerahnya yaitu ...

a)

Mie gomak dari Sumatera Barat

b)

Mie aceh, dari Aceh

c)

Mie tek-tek dari Jawa tengah

d)

Mie godog dari Yogyakakarta