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WorksheetsTecnologie alimentari
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Quale cereale è stato prodotto in quantità maggiore al mondo secondo i dati attualmente disponibili (2010)?
Frumento
Mais
Riso
Orzo
Quale parte del chicco di grano viene eliminata durante la raffinazione della farina?
(a)
Con quale tipo di grano si produce la farina per fare il pane?
(a)
Quali tra queste fasi appartengono alla produzione della pasta?
Lievitazione
Impasto
Trafilatura
Cottura
Quale tra questi tipi di riso è più raffinato?
Risone
Riso semintegrale
Riso integrale
Riso brillato
Quale processo si utilizza per ricavare lo zucchero dalle barbabietole?
Lavaggi in acqua calda
Spremitura
Centrifuga
Macinatura
Quale tra quelli elencati NON è un olio derivato dalle olive?
Olio di sansa
Olio d'oliva
Olio extra vergine d'oliva
Olio di semi
Quale tra le seguenti tipologie rappresenta l'olio di migliore qualità?
Qual è la temperatura media del latte di mucca appena munto?
37°C
23°C
10°C
42°C
Quale trattamento di conservazione del latte viene effettuato ad una temperatura maggiore (140°C)?
Raffreddamento
Pastorizzazione
Omogeneizzazione
Sterilizzazione
Con quale strumento si produce il burro?
Zàngola
Torchio
Centrifuga
Impastatrice
In quale immagine è rappresentato lo yogurt?
Quale sostanza viene aggiunta al latte per realizzare il formaggio?
(a)
Quali parti del bovino sono tagli di prima scelta?
Coscia
Lombata
Testa
Spalla
Quali tra queste parti NON appartiene all'uovo.
Tuorlo
Albume
Guscio
Pellicola
In quale continente è maggiormente diffusa la coltivazione del riso?
Africa
Europa
Asia
Americhe
A quale temperatura avviene la cottura del pane?
250°C
120°C
100°C
350°C
Quale tra i seguenti alimenti può essere trattato con il processo di pastorizzazione?
A chi si devono gli studi iniziali sui processi di conservazione tramite pastorizzazione?
Louis Pasteur
Pastori sardi
Claudio Pastorino
Pastron
Quali tra questi alimenti subiscono un processo di fermentazione?
