NEW
Font size
WorksheetsPost Test Dasar Bakteri STR TLM Sm.2 TA.2019-2020.
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Di suatu wilayah terjadi kasus keracunan makanan setelah masyarakat mengkonsumsi ikan dalam kemasan kaleng. Disinyalir bahwa kemasan yang dibeli dari toko kelontong tersebut sudah rusak, manakah yang merupakan faktor penyebab paling dominan pada keracunan makanan ini ?
Distribusi produk yang ceroboh
Proses produksi makanan yang jelek
Penyimpanan di toko tidak standar
Produk makanan rusak dan tak steril
Kurangnya higiene produsen
Pada kasus keracunan makanan ikan dalam kaleng ini mungkin terdapat faktor paling berkontribusi yakni ?
Aflatoksin pseudomonas
Endospora stafilokokkus
Eksotoksin streptokokkus
Enterotoksin salmonella
Neurotoksin botulinum
Apa yang paling mungkin terjadi apabila kemasan makanan ikan dalam kaleng mengalami kontak luar akibat rusak saat produksi ?
Bakteri mati dalam kemasan
Terjadi infeksi bakteri aerob
Proses sterilisasi tidak efektif
Kontaminasi flora normal pekerja
Desinfeksi peralatan produksi buruk
Gejala keracunan makanan akibat ikan dalam kemasan kaleng rusak yang paling mungkin terjadi pada korban adalah ?
Sembelit pada usus
Keram otot pencernaan
Sakit kepala hebat
Dehidrasi berat cairan
Kejang seluruh tubuh
Pada keracunan makanan ikan dalam kaleng yang rusak sangat memungkinkan ditemukannya spora dari bakteri penyebab dibawah ini, ialah ?
Bacillus cereus
Salmonella tiphy
Staphylococcus aureus
Campylobacter jejuni
Clostridium botulinum
Langkah perbaikan paling relevan apa yang disarankan dengan adanya kejadian keracunan makanan ikan dalam kaleng yang rusak ?
Suhu penyimpanan ideal terjaga
Kemasan berkualitas saat sterilisasi
Sterilisasi dengan pemanasan cukup
Higiene pekerja pabrik makanan baik
Pasokan bahan ikan mentah bersih
Terjadi keracunan makanan pada seorang bayi akibat mengkonsumsi susu formula bubuk dengan kemasan masih tersegel baik namun ternyata sudah kadaluarsa. Faktor apa yang paling berkontribusi dengan kejadian diatas ?
Pemanasan tidak membunuh seluruh spora
Penyimpanan tidak menonaktifkan spora
Pengolahan susu dilakukan tidak higienis
Pemerahan susu terkontaminasi pekerja
Pengiriman produk yang tidak profesional
Pada kasus keracunan susu formula bubuk yang sudah kadaluarsa ini mungkin terdapat faktor paling berkontribusi yakni ?
Neurotoksin botulinum
Aflatoksin pseudomonas
Endotoksin stafilokokkus
Eksotoksin streptokokkus
Enterotoksin bacillus cereus
Apa yang paling mungkin menjadi penyebab keracunan makanan pada produk susu formula bubuk tersegel yang sudah kadaluarsa ?
Kualitas susu sapi yang buruk
Higiene pemerah susu kurang
Suhu sterilisasi kurang terpenuhi
Suhu penyimpanan kurang rendah
Distribusi produk kurang berkualitas
Gejala keracunan makanan akibat susu formula bubuk kadaluarsa yang paling mungkin terjadi pada korban adalah ?
Keram otot
Sakit kepala
Diare berdarah
Kejang demam
Kelumpuhan otot
Pada keracunan susu formula bubuk (PIF) yang kadaluarsa sangat memungkinkan ditemukannya spora dari bakteri penyebab dibawah ini, ialah ?
Campylobacter jejuni
Clostridium botulinum
Salmonella tiphy
Bacillus cereus
Staphylococcus aureus
Langkah perbaikan paling relevan apa yang disarankan dengan adanya kejadian keracunan makanan susu formula bubuk yang kadaluarsa ?
Suhu penyimpanan ideal terjaga
Kemasan berkualitas saat sterilisasi
Sterilisasi dengan pemanasan cukup
Higiene pekerja pabrik makanan baik
Pasokan bahan susu mentah bersih
Bagaimana mekanisme kelumpuhan otot akibat neurotoksin botulinum pada keracunan makanan botulisme ?
Hancurnya asetilkolin
Rusaknya protein Snare
Gagalnya difusi membran
Pecahnya endopeptidase
Belahnya endopeptidase
Terjadi keracunan makanan akibat mengkonsumsi susu skim bubuk dengan kemasan masih tersegel juga tidak kadaluarsa. Faktor apa yang tidak berkontribusi dengan kejadian diatas ?
Pemanasan tidak membunuh seluruh spora
Penyimpanan tidak menonaktifkan spora
Pengolahan susu dilakukan tidak higienis
Pemerahan susu terkontaminasi pekerja
Pengiriman produk pada suhu sangat rendah
Pada kasus keracunan susu skim bubuk tanpa pengolahan yang higienis walaupun kemasan tersegel baik dan tidak kadaluarsa ini mungkin terdapat faktor paling berkontribusi yakni ?
Neurotoksin botulinum
Aflatoksin campylobacter
Enterotoksin stafilokokkus
Eksotoksin streptokokkus
Endotoksin bacillus cereus
Gejala keracunan makanan akibat susu skim bubuk tanpa pengolahan yang higienis walaupun kemasan tersegel baik dan tidak kadaluarsa namun jarang timbul pada korban adalah ?
Keram perut
Diare hebat
Sakit kepala
Demam tinggi
Dehidrasi berat
Pada keracunan makanan akibat susu skim bubuk dengan kondisi pekerja yang tidak higienis walaupun produk akhir kemasan tersegel baik dan tidak kadaluarsa sangat memungkinkan ditemukannya enterotoksin tahan panas dari bakteri penyebab dibawah ini, yakni ?
Bacillus anthracis
Salmonella tiphy
Staphylococcus aureus
Campylobacter jejuni
Clostridium botulinum
Pada keracunan makanan akibat produk susu pasteurisasi dengan kondisi sterilisasi panas yang kurang tinggi sangat memungkinkan ditemukannya enterotoksin tahan panas dari bakteri penyebab dibawah ini, yakni ?
Bacillus cereus
Salmonella tiphy
Campylobacter jejuni
Clostridium botulinum
Pseudomonas aeruginosa
Pada keracunan makanan akibat produk susu pasteurisasi dengan kondisi sterilisasi panas yang kurang memadai sangat memungkinkan ditemukannya gejala dibawah ini, kecuali ?
Nyeri perut
Diare berat
Mual muntah
Keram perut
Demam tinggi
Pencegahan keracunan makanan akibat produk susu pasteurisasi dengan kondisi sterilisasi kurang efektif yang paling direkomendasikan adalah ?
Memberantas spora secara menyeluruh
Menyimpan produk pada suhu ruangan
Memanaskan makanan dalam penyajian
Mengurangi jumlah enterotoksin produk
Mempersingkat waktu penyimpanan
