Font size
Worksheetsżywność
Total questions: 36
Worksheet time: 25mins
Która z podanych odpowiedzi nie jest przykładem sposobu konserwacji żywności?
peklowanie
pakowanie próżniowe
pasteryzacja
dodawanie pieprzu
Dodatki do żywności ze względu na ich pochodzenie dzielą się na dwie główne kategorie :
naturalne i sztuczne
naturalne i syntetyczne
W warunkach tlenowych zachodzi fermentacja:
alkoholowa
masłowa
mlekowa
octowa
Które zadnie jest nieprawdziwe?
Owoce są bogatym źródłem witaminy C.
Ser żółty zawiera magnez.
Węgiel, wodór i wapń to przykłady pierwiastków biogennych.
Jaki składnik odżywczy daje energię?
woda
białka
cukry
sole mineralne
Produktem fermentacji alkoholowej jest?
etanol
kwas octowy
tlen
woda
Suszenie żywności polega na?
obniżeniu temperatury żywności
usunięciu wody z żywności
niszczeniu mikroorganizmów w żywności
obróbce żywności w wodzie
Aby odróżnić tłuszcz od substancji tłustej, należy wykonać
próbę akroleinową
próbę jodoskrobiową
próbę Trommera
próbę ksantoproteinową
Reakcja ksantoproteinowa to reakcja charakterystyczna
tłuszczów
cukrów
cukrów prostych
białek
Dwucukrem jest:
skrobia
glukoza
fruktoza
sacharoza
Zaznacz zdanie prawdziwe.
Witamina C rozpuszcza się w tłuszczach
jod jest mikroelementem
Witamina D jest rozpuszczalna w wodzie
Potas jest toksyczny dla organizmu
Etanol jest substratem w fermentacji:
octowej
mlekowej
masłowej
alkoholowej
Co oznacza litera E na opakowaniach produktów spożywczych?
Jest to znak żywności ekologicznej.
Informuje o europejskim pochodzeniu żywności.
Informuje o ekonomicznej cenie.
Jest to informacja o dodatkach do żywności.
Peklowanie to:
redukowanie ilości wody
działanie ciekłym azotem
działanie roztworem kwasu octowego
działanie saletrą sodową
Akroleina to związek chemiczny wydzielający się podczas rozkładu oleju roślinnego pod wpływem wysokiej temperatury.
Prawda
Fałsz
Liofilizacja to
Obsuszanie żywności dymem
Obróbka żywności w wodzie o wysokiej temperaturze
Usunięcie wody z żywności
Witaminy to
S. Budulcowe
S. Regulujące
S. Energetyczne
Składnikiem mleka jest disacharyd - laktoza
Prawda
Fałsz
Dawka powodująca widoczne zatrucie organizmu to
dawka śmiertelna
dawka toksyczna
dawka maksymalna
dawka lecznicza
Węgiel leczniczy adsorbuje tylko substancje toksyczne
Prawda
Fałsz
Ze względu na metodę otrzymywania leki dzielimy na naturalne, półsyntetyczne oraz syntetyczne. Do leków naturalnych, czyli pozyskanych metodami fizycznymi z części roślin lub zwierząt zaliczamy:
ampicylinę
aspirynę
wszystkie odpowiedzi są poprawne
tran i chininę
Placebo to preparat obojętny, nie wywołujący działania biologicznego na organizm
PRAWDA
FAŁSZ
Dawka powodująca widoczne zatrucie organizmu to
dawka śmiertelna
dawka toksyczna
dawka maksymalna
dawka lecznicza
Najszybciej działają leki podane
doustnie
naskórnie
domięśniowo
dożylnie
Kofeinę zawiera (wybierz wszystkie odpowiedzi)
kawa
kakao
alkohol
herbata
W liściach krasnodrzewu znajduje się
kokaina
morfina
heroina
amfetamina
DC to oznaczenie
dawki śmiertelnej
dawki leczniczej
dawki toksycznej
Które z podanych narkotyków są stosowane w medycynie?
Morfina
Heroina
Kokaina
Amfetamina
Co to jest alkoholizm?
Uzależnienie od aminów.
Uzależnienie od estrów.
Uzależnienie od etanolu.
Z jakiej rośliny pozyskuje się nikotynę?
Konopia Indyjska
Tytoń szlachetny
Krasnodrzew
Po prostu krzak tytoniu
Sacharydy to :
Cukry
Białka
Tłuszcze
Mięso
Czy marihuana uzależnia?
Tak
Nie
Narkotyki uszkadzają głównie
żołądek
serce
mózg
Najbardziej uzależniającą substancją jest heroina.
Prawda
Fałsz
