Worksheets第8课《食物的保存》-食物的变质-练习1
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
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1.
食物变质是
a)
食物在各种因素下，其本质变好或变美
b)
食物在各种因素下，其本质变差或变坏
c)
食物在各种因素下，其本质产生变化或被破坏
2.
大多数的食物放置在____下一段时间后，就会变质。
a)
常温
b)
低温
c)
高温
3.
已变质食物的外观特征是
a)
外形会变大变美
b)
外形会改变，如干瘪或发黄
c)
外形会变小变香
4.
已变质食物的发霉的特征是
a)
表面长出黑色，绿色，白色会灰色等的斑点。
b)
表面会长出青春痘
c)
表面会长出蘑菇
5.
已变质食物的颜色特征是
a)
色泽会变美
b)
色泽会变好
c)
色泽会改变
6.
已变质食物的触感特征是
a)
质地变硬，变粗糙
b)
质地变软，变黏或变得没有弹性
c)
有质感并光滑
7.
已变质食物的味道特征是
a)
有甜味或咸味
b)
有苦味或辣味
c)
有异味或酸味
8.
小美把牛奶盒子剪开时，发现牛奶已变质。她是根据什么特征断定牛奶已变质？
P 出现黑斑点
Q 出现泡沫
R 出现块状物质
S 牛奶变成褐色
a)
P & Q
b)
R & S
c)
P & S
d)
Q & R
9.
上图显示一片被放在桌子上的面包
一个星期后，面包出现灰色斑点。为什么？
a)
面包已经变成蛋白质
b)
面包排出水分，导致表面潮湿
c)
四周空气很干燥，使面包变干
d)
微生物已经在面包上生长
10.
为什么葡萄干置放在桌上两个星期后，仍没有任何的变化？
a)
葡萄干不含水分。
b)
葡萄干里没有细菌。
c)
周围温度不适合
d)
葡萄干的颜色暗淡
11.
人类看不见微生物。下列哪种工具可以帮助克服人类的视觉极限。
a)
潜望镜
b)
万花筒
c)
三棱镜
d)
显微镜
12.
以下哪种方法能使鸡肉保存的时间最长？
a)
把鸡肉煮熟后放在阴凉的地方
b)
把鸡肉放在冷藏格里
c)
把鸡肉放进冷冻格
d)
将鸡肉腌渍
13.
为什么米可以被收藏一段很长的时间？
a)
米不含碳水化合物
b)
米库是不通风的
c)
米在干燥的情况之下不适合细菌和霉菌生长
d)
米的营养不适合微生物繁殖
14.
___，____，____和触觉能帮助我们确认食物是否已变质。（选3项）
a)
听觉
b)
视觉
c)
味觉
d)
触觉
e)
嗅觉
15.
已变质食物的气味特征是
a)
发出难闻的腐臭味，馊味或霉味
b)
发出阵阵香味
c)
发出吸引人的气味
100 %
