wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan sayuran

Total questions: 25

Worksheet time: 14mins

Name
Class
Date
1.

Berikut ini adalah pengertian sayuran adalah ...

a)

Bagian vegetatif dari tumbuhan yang tidak dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak

b)

Bagian generatif dari tumbuhan yang tidak dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak

c)

Bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak

d)

Bagian generatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak

2.

Kandungan utama dalam sayuran yaitu ...

a)

Air dan mineral

b)

Serat dan air

c)

Vitamin dan mineral

d)

Serat dan mineral

3.

Indonesia sebagai negara agraris membuat tanaman sayuran tumbuh dengan subur, berdasarkan bagian tanaman sayuran yang dapat dimakan, bagian akar ( root vegetables) adalah ...

a)
b)
c)
d)
4.

Berdasarkan Pigmen yang dikandung ada sayuran yang berwarna hijau, berwarna ungu dan berwarna orange. Salah satu contoh sayuran berwarna ungu yaitu…..

a)

Daun singkong

b)

Genjer

c)

Terong

d)

Wortel

5.

Berikut ini contoh sayuran yang mengandung pigmen merah yaitu ...

a)

Brokoli, cabai dan tomat

b)

Tomat, brokoli dan terong

c)

Cabe, tomat dan paprika

d)

Wortel, paprika dan cabai

6.

Untuk mencegah dan mengurangi Anemia dapat di peroleh dengan cara mengonsumsi sayuran, dibawah ini sayuran yang mempunyai manfaat untuk mencegah Anemia dan dapat sebagai obat tidur alami (sedatif) adalah….

a)
b)
c)
d)
7.

Ketika kita mau masak sayuran, ada beberapa macam jenis sayuran. Sayuran yang berwarna kuning/oranye adalah...

a)

Ubi jalar, wortel, bawang, dan labu kuning

b)

Terong, wortel, biji melinjo, dan labu kuning

c)

Ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning

d)

Timun, pare, biji melinjo, dan labu kuning

8.

Berikut ini adalah tahapan dalam pengolahan bahan makanan adalah ...

a)

Evaluasi – perencanaan – evaluasi

b)

Perencanaan – pelaksanaan – evaluasi

c)

Perencanaan – evaluasi - pelaksanaan

d)

Pelaksanaan – perencanaan – evaluasi

9.

Perhatikan gambar!

Gambar di atas adalah contoh jenis sayuran ...

a)

Daun

b)

Buah

c)

Polong-polongan

d)

Umbi

10.

Saat kita memasak sayur seperti gambar!

maka teknik memasak yang digunakan adalah teknik ...

a)

Stewing

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Boilling

11.

Perhatikan alat berikut!

Makanan dari sayur berikut yang menggunakan alat di atas dalam pengolahannya yaitu ...

a)

Jus sayur dan gado-gado

b)

Gado-gado dan tumis kangkung

c)

Gado-gado dan pecel

d)

Tumis kangkung dan sop ayam

12.

Berikut ini adalah sayuran yang terdapat dalam sop ayam pada umumnya yaitu ...

a)

Wortel, kentang, ubi, sawi dan seledri

b)

Tomat, kentang, ubi, brokoli dan sawi

c)

Pokcoy, sawi, wortel, kentang dan seledri

d)

Kentang, wortel, buncis, daun bawang dan seledri

13.

Kulit bawang merupakan hasil samping dari sayuran ...

a)

Umbi jalar

b)

Umbi batang

c)

Umbi lapis

d)

Umbi akar

14.

Berapa kali dalam seminggu kamu mengkonsumsi sayuran??

a)

Setiap hari

b)

Beberapa hari

c)

Hanya sekali saja

d)

Tidak pernah mengkonsumsi sayuran

15.

Nama sayuran untuk gambar disamping adalah.....

a)

Artichoke

b)

Celery

c)

Cabbage

d)

Asparagus

16.

Contoh tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai sayur berupa tunas yaitu....

a)

wortel

b)

kentang

c)

rebung

d)

brokoli

17.

Dibawah ini adalah tumbuhan yang dimanfaatkan daunnya sebagai sayuran untuk dikonsumsi adalah....

a)
b)
c)
d)
18.

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a)

Protein dan tepung

b)

Kadar air dan serat

c)

Vitamin dan mineral

d)

Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

19.

Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

20.

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

a)

gado-gado

b)

capcay

c)

sayur asem

d)

oseng

21.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

22.

Sayuran tersebut termasuk jenis ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

23.

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

a)

Baking

b)

Grilling

c)

Shallow Fraying

d)

Deep Frying

24.

Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

a)

Kangkung

b)

bayam

c)

wortel

d)

kol

25.

Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…

a)
b)
c)
d)