WorksheetsGamme di alimenti e qualità
Total questions: 20
Worksheet time: 22mins
Le gamme degli alimenti è una classificazione del cibo in base al tipo di (a) subita
Quanti tipi di gamme ci sono??
2
3
4
5
I prodotti di prima gamma
sono cibi freschi
sono cibi congelati
sono cibi in scatola
La seconda gamma
sono prodotti freschi
sono prodotti in scatola
sono prodotti surgelati
La terza gamma
sono prodotti freschi
sono prodotti in scatola
sono prodotti surgelati
La quarta gamma
sono prodotti congelati
sono prodotti pronti per il consumo
sono prodotti da cuocere
sarebbe l'ortofrutta sfusa
La quinta gamma
sono prodotti in scatola
sono prodotti già pronti solo da scaldare
sono prodotti da cuocere
L'insalata in busta è...
1 gamma, perché è fresca
2 gamma, perché è confezionata
4 gamma, pronta al consumo
5 gamma, solo da cuocere
Un pezzo di carne frescamma lo classifico come:
1 gamma
2 gamma
3 gamma
4 gamma
I piselli in scatola li classifico come
1 gamma
2 gamma
3 gamma
4 gamma
Le fragole surgelate le classifico come
1 gamma
2 gamma
3 gamma
4 gamma
Le lasagne pronte congelate, le classifico come
1 gamma
3 gamma
4 gamma
5 gamma
Scrivi almeno 2 tipi di esempi di qualità (per te un prodotto di qualità è...)
Un pesce surgelato...
è sempre di bassa qualità
non si può usare in un ristorante
può anche essere di qualità
Chi è l'OSA?
Operatore del Settore Alimentare
Operatore Socio Assistenziale
Ospedale Sanitario Asl
Cosa si intende per qualità igienico - sanitaria?
che sia sicuro per il consumo umano
che sia privo di batteri patogeni (cattivi)
che sia fatto in ambienti puliti
tutte le precedenti
Cosa si intende per qualità organolettica?
Odore
Sapore
Consistenza
Tutte le precedenti
IGP significa Indicazione G (a) Protetta
La provenienza di un alimento può essere un parametro di qualità?
Sì, perché la qualità è soggettiva
No, non c'entra nulla
No, è indifferente da dove viene
La qualità di un cibo può dipendere da...
fattori culturali (es in altri paesi mangiano gli insetti)
fattori psicologici (es vedere le cosse mi fa venire la nausea)
fattori sociali (es se mangio il prodotto di marca è più "figo")
tutte le risposte
