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WorksheetsIgiene della persona e dell'ambiente
Total questions: 28
Worksheet time: 32mins
Scegli l'affermazione corretta
L'uomo può non avere batteri addosso
L'uomo ha sempre batteri addosso
Se si hanno batteri si hanno sempre sintomi
Le malattie più pericolose sono quelle che si trasmetto per via...
aerea e per contatto
gastrointestinale
neurologica
Chi ha stilato le istruzioni per il lavaggio delle mani?
OMS (organizzazione mondiale sanità)
ASL
Governo italiano
Sulle mani rimangono più batteri quando tocco:
il gabinetto
il cellulare
una sigaretta
il frigorifero
Posso usare la saponetta?
No, solo sapone liquido
Sì perchè è solida
Posso usare l'asciugamano di cotone?
Sì perché è cotone
No, solo carta monouso
è obbligatorio avere la divisa bianca?
Sì sempre
No, ma vedo meglio lo sporco
"Rimozione meccanica dello sporco" è la definizione di:
PULIZIA
DISINFEZIONE
"distruggere i microrganismi" è la definizione di:
PULIZIA
DISINFEZIONE
Con cosa posso disinfettare le superfici?
ammoniaca
prodotti a base di cloro
bicarbonato e aceto
acqua ossigenata
Posso conservare i prodotti per pulire nello stesso scaffale dove tengo la pasta chiusa?
Sì se le confezioni sono chiuse
No, bisogna sempre separare prodotti chimici e cibi
Ha senso raddoppiare la dose consigliata di prodotto disinfettante?
Sì, almeno disinfetto meglio
No, spreco solo il prodotto
Quali informazioni contiene la scheda tecnica e di sicurezza dei prodotti chimici?
Ti ricordi cosa sono i DPI?
Con che frequenza vanno cambiate le spugne?
una volta al giorno
almeno una volta al mese
solo quando sono consumate
una volta ogni 3 mesi
Come deve essere il cestino dei rifiuti in cucina?
Esclusivamente a pedale
Qualsiasi tipo di cestino
Senza coperchio così non tocco nulla
Le zanzariere alle finestre sono obbligatorie?
No, basta la tenda
No, se ho l'aria condizionata
Sì per evitare che entrino insetti
Chi decide quando fare le pulizie?
Solo quando vedo sporco
Solo al bisogno
Lo leggo nel manuale HACCP
Con che frequenza si devono DISINFETTARE i piani di lavorazione?
Mensile
Settimanale
Giornaliera
è sufficiente pulire
Cosa significa "principio della marcia in avanti"?
Quanti armadietti ci devono essere sul luogo di lavoro?
Uno a testa, sono personali
Posso dividerlo con qualcuno, tanto ha due scomparti
Posso anche non averlo, appoggio i vestiti su una sedia
All'arrivo della merce, cosa è importante verificare?
che quello che arriva corrisponda a quanto ordinato
che le confezioni siano integre
che la temperatura di trasporto sia corretta
tutte le risposte
Che cos'è una NON CONFORMITA'?
Posso appoggiare il cibo sul pavimento?
Se è confezionato sì
Se il pavimento è pulito sì
No, deve essere sempre sollevato da terra
Cosa significa in termini pratici "FIFO" (first in - first out)?
A che temperatura devo tenere il frigorifero? SEGNA LA RISPOSTA SBAGLIATA
A 8°C
Dipende dai prodotti
Se ho solo un frigorifero, a 4°C per tutto
Cosa significa questo simbolo?
Che nella confezione ci sono bicchieri e forchette
Che è fragile
Che è un materiale che è adatto al contatto con gli alimenti
I rifiuti possono eseesre considerati un pericolo?
No mai
Sì se non sono correttamente gestiti
Solo l'olio esausto
