NEW
Font size
WorksheetsBiałka w Żywieniu i Żywności
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
Z jakich pierwiastków głównie jest utworzona cząsteczka białka?
żelaza, cynku, węgla, jodu,
węgla, wodoru, tlenu, azotu,
węgla, rtęci, wodoru, tlenu,
siarki, fosforu, miedzi, magnezu,
Białka to...
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
związki małocząsteczkowe
Ile co najmniej aminokwasów musi się połączyć, aby utworzyć białko?
2
10
100
8
Aminokwasy łączą się wiązaniem:
estrowym
peptydowym
hydroksylowym
pepsynowym
Ile mamy aminokwasów budujących białka?
20 lub 21
2
około 40
8
Poprawny podział białek to:
proste i złożone
rozległe i proste
proste i krzywe
złożone i niezłożone
Białka proste to:
proteiny, zbudowane wyłącznie z aminokwasów
związki białkowe zawierające grupy prostetyczne
proteidy, zbudowane wyłącznie z aminokwasów
związki białkowe zawierające grupy kolorystyczne
Jaką nazwę noszą aminokwasy, których organizm nie potrafi sam wytworzyć?
nasycone
endogenne
egzogenne
nienasycone
Aminokwasy egzogenne organizm:
jest w stanie sam wytworzyć
wytwarza z innych
nie wytwarza, muszą być dostarczane do organizmu z pożywieniem
wcale ich nie potrzebuje, są zbędne
Aminokwasem egzogennym jest:
Alanina
Glicyna
Glutamina
Leucyna
Aminokwas ograniczający:
tworzy barierę dla innych aminokwasów
decyduje o wykorzystaniu pozostałych aminokwasów z danego białka
nie ma znaczenia żywieniowego
występuje w mleku i mięsie
Białka pełnowartościowe dostarczają:
wszystkich aminokwasów egzogennych w odpowiedniej ilości
wszystkich aminokwasów endogennych w odpowiedniej ilości
wszystkich aminokwasów względnie egzogennych w odpowiedniej ilości
wszystkich aminokwasów względnie endogennych w odpowiedniej ilości
Źródłem białka pełnowartościowego jest:
mleko sojowe
kasza gryczana
czarna porzeczka
szynka wieprzowa
Który surowiec zawiera w swoim składzie najwięcej białka?
papryka zielona
porzeczka czerwona
fasola biała
borówka czarna
Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej są:
przetwory zbożowe
warzywa strączkowe
przetwory owocowe
warzywa korzeniowe
Białko powinno dostarczać ....% wartości energetycznej dziennej racji pokarmowej dorosłego człowieka:
1-6
15-20
40-55
10-12
Zalecane dzienne spożycie białka dla osoby dorosłej w przeliczeniu na 1 kg masy ciała wynosi:
100 g
60 g
10 g
1 g
Odpowiednia ilość białek w diecie wpływa na prawidłowy:
przyrost mięśni
wzrost i rozwój człowieka
przyrost tkanki tłuszczowej
spadek masy
Białka pełnią funkcję:
podstawowego źródła energii
materiału zapasowego
materiału budulcowego
materiału zapasowego i budulcowego
Kwashiorkor to następstwo:
nadmiernego spożycia węglowodanów
zakwaszającego działania tłuszczów
niedobór błonnik pokarmowego
niedożywienie białkowego
