Font size
WorksheetsKuis Mengevaluasi Pengemasan Hasil Pengolahan Hewani
Total questions: 13
Worksheet time: 24mins
Pengemasan dan pelabelan merupakan tahap akhir dalam proses pengolahan pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi faktor penentu kesuksesan suatu produk. Pelabelan harus jujur dan informatif, yaitu mengandung informasi yang dibutuhkan konsumen dan pelabelan harus mengikuti peraturan pemerintah No..
UU No.18 Tahun 2012 tentang Pangan
Peraturan Pemerintah No.68 Tahun 2000 tentang Ketahanan Pangan
Peraturan Pemerintah No.69 Tahun 2000 tentang Pelabelan dan Iklan Pangan
Peraturan Pemerintah No.28 Tahun 2004 tentang Keamanan Mutu dan Gizi Pangan
Peraturan Pemerintah No.83 Tahun 2006 tentang Dewan Ketahanan Pangan
a) Kemasan harus dapat melindungi isi dengan baik, mudah dibuka dan ditutup, serta mudah dibawa
b) Bentuk dan ukuran menarik sesuai kebutuhan
c) Labeling harus jelas dan komplit
d) Bentuk dan ukuran kemasan dibuat seadanya
e) Bahan kemasan harus ramah lingkungan.
Berdasarkan pernyataan diatas, manakah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam kemasan yang baik?
a dan b
a, b, d, dan e
a, b, dan c
a, d, dan e
Semua Benar
Pada kemasan terdapat berbagai macam fungsi, diantaranya
Fungsi Pengemasan
Fungsi Penanganan
Fungsi Pemasaran
Fungsi Perlindungan
Fungsi Keamanan
Daging merupakan produk hewani yang sangat mudah rusak, jika tidak ditangani dengan pengemasan yang baik. Tujuan pengemasan yang baik pada produk hewani pada daging adalah..
Mengurangi dehidrasi atau penguapan air
Mengurangi terjadinya oksidasi atau kontak dengan oksigen
Menarik perhatian konsumen
Mencegah kontaminasi favor dan bau dari lingkungan
Mengurangi dan mencegah kontaminasi dengan mikroorganisme
Berdasarkan gambar diatas, kriteria pemilihan kemasan jenis olahan ikan tersebut harus mempunyai sifat...
Tidak kedap terhadap oksigen
Kedap terhadap uap air, oksigen, kuat, dan tahan benturan
Kuat
Mudah bocor
Kuat dan tahan benturan
Kemasan olahan penggaraman/ pengeringan ikan yang memenuhi kriteria adalah jenis plastik...
Polisterin (PS)
Polypropilena (PP)
Poliester atau Polyethylene Terephtalate (PET)
Polyethylene (PE)
Polypropilena (PP)
Polietilen Densitas Tinggi (HDPE= High Density Polyethylen) merupakan kemasan paling kaku, tahan terhadap suhu tinggi (120ºC) sehingga dapat digunakan untuk produk yang harus di sterilisasi, memiliki sifat bahan yang lebih kuat, lebih kaku, lebih keras, kurang tembus cahaya, buram dan lebih tahan terhadap suhu tinggi. Polietilene antara lain digunakan untuk mengemas produk, kecuali…
Telur
Buah-buahan
Sayuran segar
Roti
Produk pangan dan tekstil
Jenis bentuk kemasan yang baik untuk produk susu adalah..
Kemasan paperboard dan kemasan kaca
Kemasan paperboard
Kemasan kaca
Kemasan kaca dan tetrapack
Kemasan vakum
Menurut UU Pangan No.7 th.1996, “Setiap orang yang memproduksi pangan yang dikemas wajib mencantumkan label di dalam dan atau di kemasan pangan". Fungsi pelabelan yaitu...
Menentukan mutu produk
Identifikasi produk atau merk
Membantu penjualan produk
Pemenuhan peraturan perundang-undangan
Menentukan kelas produk
a) Brand label adalah penggunaan label yang semata-mata digunakan sebagai brand.
b) Grade label adalah label yang menunjukkan tingkat kualitas tertentu dari suatu barang. Label ini dinyatakan dengan suatu tulisan atau kata-kata.
c) Label Deskriptif (Descriptive Label) adalah informasi objektif tentang penggunaan, konstruksi, pemeliharaan penampilan dan cirri-ciri lain dari produk.
Berdasarkan pernyataan diatas, hal tersebut merupakan...
Pengertian pelabelan
Fungsi label
Jenis label
Tujuan label
Manfaat pelabelan
Sebutkan dan jelaskan golongan kemasan dan berikan contohnya!
Perhatikan gambar diatas kemudian analisis kemasan produk tersebut!
Jelaskan 2 contoh produk perikanan beserta jenis kemasan yang digunakan!
