NEW
Font size
WorksheetsReforzamiento VIP: Crepas & Baguis
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Ingredientes para elaborar una carga de masa para crepas
Agua, mantequilla, leche y harina para crepas
Mantequilla, leche, azúcar y harina para crepas
Mantequilla, leche y harina para crepas
Cuántos gramos de mantequilla se le agrega a una carga de masa para crepas
50 gramos
60 gramos
70 gramos
80 gramos
A que temperatura deben de calentarse las creperas para realizar el proceso de habilitación
180 °C
200 °C
220 °C
250 °C
A que temperatura deben de estar trabajando las creperas durante la operación
150 °C
170 °C
200 °C
250 °C
Cuáles son los días que corresponde la limpieza de la crepera con apoyo de la fibra verde P-96
Martes y jueves
Lunes y jueves
Lunes y viernes
Cuánto tiempo se requiere para el proceso de descongelamiento de pan
20 minutos baguis y 30 minutos croissant
30 minutos baguis y 20 minutos croissant
Ambos 30 minutos
La mayonesa se coloca en la tapadera del bagui
Verdadero
Falso
Tiempo de vida del pan para bagui y croissant
2 días
3 días
4 días
5 días
Que cucharon se utiliza para tomar las papas twister como complemento del bagui
Chico de 12 onzas
Mediano de 16 onzas
Grande de 20 onzas
En la inhabilitación, se deben de lavar ___________ los insertos de policarbonato donde se encuentran los insumos para baguis
diariamente
cada tercer día
lunes y jueves
