NEW
Font size
Worksheetssains tingkatan 5 bab 6
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
1. Pak Ali ingin mengeksport udang ke Jepun. Apakah kaedah untuk mengekalkan kesegaran udang itu?
Pengetinan
Pengetinan
Penyejukbekuan
Pembungkusan vakum.
Rajah menunjukkan satu produk minuman. Apakah kaedah pengawetan makanan yang paling sesuai digunakan bagi penyediaan minuman itu?
pengetinan
pendehidratan
pempasteuran
pendinginan
Antara bahan berikut, yang manakah digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria di dalam makanan?
Penstabil
Pewarna
perisa
Pengawet
Maklumat yang manakah mesti ditunjukkan pada label makanan mengikut Peraturan Makanan 1985?
Harga
Tarikh luput
Halal
Nilai kalori
Maklumat manakah yang sepatutnya terdapat pada label tersebut mengikut Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985?
Tarikh luput
harga
Nilai kalori
Tanda halal
1. Apakah kaedah yang paling sesuai digunakan untuk menyimpan sayuran hijau agar sentiasa segar pada angka masa yang lebih lama?
Penyejukbekuan
Pendinginan
Pengetinan
Penyinaran
Seorang petani mendapati sawah padinya telah diserang oleh tikus. Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengurangkan populasi tikus tanpa mencemarkan persekitaran?
Guna racun perosak
Amal tanaman bergilir
Pelihara burung hantu di kawasan tersebut
Optimumkan penggunaan tanah dan pengairan
Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengeluarkan hasil tanaman berkualiti tinggi dalam tempoh yang singkat?
Guna tanamam bergilir
Guna tanaman teres
Guna pembiakbakaan terpilih
Guna peralatan pertanian moden
Maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam pemprosesan makanan.
- Makanan dipanaskan pada suhu 63°C selama 30 minit diikuti dengan penyejukan segera.
susu
keju
daging
sayur-sayuran
Antara yang berikut, yang manakah merupakan fungsi perisa?
Menghilangkan warna asal makanan.
Menyedapkan makanan
Memaniskan makanan
Menghindar makanan daripada pengoksidanan.
Kaedah pemprosesan makanan yang manakah menggunakan bahan radioaktif?
Pembungkusan vakum
Pengetinan
Pendehidratan
Penyinaran
Antara yang berikut, yang manakah bukan kebaikan pengetinan makanan?
Makanan boleh disimpan untuk tempoh yang lama.
Menghalang pengoksidaan makanan.
Rasa dan vitamin sesuatu makanan dapat dikekalkan
Menghalang pembiakan mikroorganisma
Antara yang berikut, yang manakah betul tentang proses pendehidratan?
Makanan disimpan pada suhu antara 0°C dan 10°C.
Makanan ini diawet dengan mengeluarkan air dari makanan.
Makanan ini diawet dengan mengeluarkan udara dari makanan.
Makanan disimpan pada suhu -18°C dan ke bawah.
Apakah tujuan penambahan asid askorbik kedalam makanan?
memberi rasa manis
mencegah pengoksidaan
meningkatkan perisa
mengeluarkan warna yang tidak diingini
Maklumat berikut menunjukkan cirri-ciri sejenis buah
- Tahan rintangan terhadap serangga perosak
- Tinggi kandungan nutrisi
- Rasa, warna dan tekstur yang lebih baik
Kaedah manakah yang paling sesuai untuk menghasilkan buah yang mempunyai ciri-ciri ini?
Kejuruteraan genetik
Penggunaan baja kimia
Pengurusan tanah yang berkesan
Pendidikan dan bimbingan kepada petani.
