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Worksheetsles éléments du four électrique
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
quels sont les modes de transmission de chaleur utilisés par un four?
convection naturelle ou forcée
rayonnement
conduction
quelle est la définition de la conduction?
La transmission de chaleur s’effectue par contact direct des régions les plus chaudes vers les régions les plus froides.
Elle s’opère sans contact.et s’effectue par des ondes (infrarouge, ultraviolets, micro-ondes…).
Le transfert de chaleur dans un fluide s’effectue par déplacement des molécules de moindre densité.
D'après la normes NFC15-100 quels éléments doivent constituer l'installation électrique d'un four seul?
DDR 500mA
DDR 30mA Type AC
Disjoncteur magnéto-thermique 20 A ou porte Fusible 16A
section de conducteur de 6 mm²
Sortie de câble ou prise 16A 2P+ T
D'après la normes NFC15-100 quels éléments doivent constituer l'installation électrique d'une cuisinière tout électrique ( four et une plaque de cuisson associée)?
DDR 500mA
DDR 30 mA type A
Disjoncteur magnéto thermique 25A
section de conducteur 6 mm²
DDR 30 mA type AC
Quel est l'élément sur la photo?
Résistance de sole
Résistance de voûte
Résistance de chaleur tournante
Résistance de Grill
A quel élément correspond la photo?
résistance de voûte + grill
résistance de chaleur tournante
résistance circulaire
résistance de sole
donnez le nom de l'élément présent sur la photo
(a)
Quel est le nom du composant sur l'image et quel est son rôle?
sonde CTN
mesure de la température à l'intérieur de la cavité du four
interrupteur de porte
sert à détecter si la porte est correctement fermée pour commander la ventilation et l'eclairage
Quel est lélément sur l'image et à quoi sert-il?
dispositif de verrouillage de porte
permet la commande de l'éclairage et de la turbine de brassage
s'assurer du verrouillage de la porte pendant la Pyrolyse sur un four auto nettoyant
dispositif permettant de détecter la présence de la plaque de séparation sur un four twin convection
Que représente l'image?
ventilateur de brassage
ventilateur tangentiel
extracteur de chaleur résiduelle en fonction tant que la température n'est pas passée sous la barre des 70 °C
Parmi les propositions suivantes lesquels sont des systèmes auto-nettoyants?
émail lisse
catalyse
pyrolyse
hydrolyse
Parmi les propositions suivantes, laquelle correspond à la définition d'un nettoyage par catalyse?
Le four est recouvert d’un émail spécial poreux et pour que la réaction ait lieu, il faut impérativement que la température soit supérieure à 170°C
C'est un programme spécial qui permet au four d'attendre une température de 500 °C, qui permet de réduire en cendre les résidus
C'est programme d'une durée d'environ 40 minutes qui nécessite un peu d'eau savonneuse transformée en vapeur et qui permet de décoller les graisses
Qu'est ce qu'une pyrolyse?
un programme d'auto nettoyage qui atteint une température de 500°C
c'est l'hélice qui permet de brasser l'air du four
le nom d'une buse qui permet de diffuser de la vapeur dans la cavité pour la cuisson basse température
Qu'est ce que le catalyseur?
Dispositif actif à chaud utilisé pendant le cycle de pyrolyse qui permet de transformer ainsi les gazs toxiques en gaz carbonique non-toxique
C'est la même chose que la Catalyse
Dispositif de traitement des fumées présents sur certains fours
quelle est la température en dessous de laquelle un four pyrolyse doit descendre pour désarmer le système de verrouillage de porte?
(a)
Parmi ces propositions quel élément n'est pas une pièce de four?
Le moufle
Le lèche frite
Le tourne broche
Le ventilateur tangentiel
Le déshydrateur
Si on se réfère au système de classement énergétique, lequel est le moins énergivore?
1
2
3
4
A quel mode de cuisson correspond ce symbole?
four traditionnel
cuisson combinée
Chaleur tournante
Quel est le mode de cuisson représenté sur le pictogramme?
Chaleur tournante
Décongélation
Maintient au chaud
Nettoyage par pyrolyse
De quel mode de cuisson s'agit il?
voûte
sole
grill
grill+ tourne broche
