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WorksheetsENFERMEDADES TRNSMISION POR ALIMENTOS
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Las ETA's son patologías que se originan por la ingestión de alimentos infectados con contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor
Falso
Verdadero
Ambas son ciertas
La infección alimentaria es causada por...
Consumir alimentos con toxinas
Ninguna
Consumir alimentos con microorganismos
Ambas
La intoxicación alimentaria es causada por...
Consumir alimentos con toxinas
Ninguna
Consumir alimentos con microorganismos
Ambas
Estudio de la distribución y los determinantes de eventos relacionados con la salud y la aplicación de esos estudios al control de enfermedades y otros problemas de salud
Pandemia
Endemia
Epidemiología
Epidemia
Es el resultado de la infección de alimentos con cierta cantidad de microorganismos patógenos que son capaces de producir o liberar toxinas una vez que han sido ingeridos
Infección
Epidemiología
Toxiinfección
Intoxicación
¿Cómo se puede evitar la contaminación de los alimentos por esta bacteria?
No fumando en las áreas de manipulación de alimentos.
Con lavado correcto de manos tras ir al baño y entre la manipulación de
alimentos crudos y cocinados.
No tosiendo, estornudando, silbando, etc. cerca de los alimentos.
¿Cuál de las siguientes actuaciones puede prevenir una toxiinfección alimentaria?
Recalentar a fondo los sobrantes.
Mantener un elevado nivel de aseo personal.
Mantener al alimento fuera de la zona de peligro.
Todas son correctas.
El individuo que, sin mostrar síntomas de enfermedad, lleva consigo los microorganismos capaces de producirla y los propaga a otras personas, es lo que se entiende como...
Persona enferma.
Persona inválida.
Portador.
¿Por qué no se puede toser, estornudar, silbar, etc. en las áreas de manipulación de alimentos?
Porque es una falta de educación.
Para evitar la contaminación de los alimentos a partir de las secreciones naso-bucales y prevenir una posible intoxicación por Staphylococcus.
Porque se pueden contagiar los demás trabajadores.
Las salmonellas causan aproximadamente el ____ de los casos registrados de intoxicación alimentaria.
80%
50%
70%
