WorksheetsKonserwacja, Magazynowanie
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
Kiszenie to metoda konserwacji towarów:
biologiczna
fizyczna
fizykochemiczna
chemiczna
Tyndalizacja to metoda konserwacji towarów:
fizykochemiczna
fizyczna
biologiczna
chemiczna
Peklowanie to metoda konserwacji towarów:
fizyczna
chemiczna
fizykochemiczna
biologiczna
Wędzenie to metoda konserwacji towarów:
fizykochemiczna
bioogiczna
chemiczna
fizyczna
Ogrzewanie produktów w temperaturze 100-121 o c to:
sterylizacja (wyjaławianie)
pasteryzacja
tyndalizacja
blanszowanie
Trzykrotna pasteryzacja co 24 godziny to:
tyndalizacja
pasteryzacja
sterylizacja
suszenie
Ogrzewanie produktu w temperaturze nieprzekraczającej 100oC to:
pasteryzacja
sterylizacja
tyndalizacja
suszenie
Skrót GMP oznacza:
Dobra Praktyka Produkcyjna
Dobra Praktyka Higieniczna
Punkt krytyczna
Skrót GHP oznacza:
Dobra Praktyka Higieniczna
Dobra Praktyka Produkcyjna
Punkt Krytyczny
System który identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne dla bezpieczeństwa żywności to:
HACCP
GHP
CCP
GMP
