NEW
Font size
WorksheetsMK restaurant
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
ครัวกลาง MK แบ่งออกเป็น Function หลักอะไรบ้าง
การขนส่ง และ สำนักงาน
ครัวกลางเตรียมวัตถุดิบ และ การขนส่ง
ครัวกลางเตรียมวัตถุดิบ และ สำนักงาน
ครัวกลางเตรียมวัตถุดิบ และ อาหาร
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่หน้าที่ของครัวกลาง
เตรียมวัตุดิบและอาหาร
ปรุงอาหารพร้อมทาน ขนส่งไปยังร้านสาขา
ลดขั้นตอนการทำงานของร้านสาขา
ตวบคุมคุณภาพอาหาร และวัตถุดิบ
ร้านอาหารใดต่อไปนี้ ไม่ใช่ร้านที่ครัวกลาง MK ส่งวัตถุดิบไปให้
การขนส่งผักจากโครงการหลวงตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตรงกับหลักการใดในโลจิสติกส์
JUT (Just Use Time)
JIT (Just In Time)
Kaizen
Kanban
ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ใช่ การออกแบบมาเพื่อให้ง่ายต่อการล้างทำความสะอาดโถงทางเดินของครัวกลาง MK
มุมพื้นและเพดานเป็นแบบโค้งมนไม่มีเหลี่ยม
เคลือบเงาพื้นด้วย EPOXY
ทาสีพื้นด้วยสีเขียว
ปรับ Slop ให้พื้นลาดลงมาตรงกลาง
ที่ครัวกลาง MK ในขั้นตอนการเก็บวัตถุดิบ กระบะสีเขียวมีไว้ใช้เก็บสิ่งใด
อาหาร/วัตถุดิบที่มีความมันสูง
รองเป็นฐานล่างสุด
อาหาร/วัตถุดิบทั่วไป
อาหาร/วัตถุดิบที่เปราะบาง ต้องระวังในการเคลื่อนย้าย
ที่ครัวกลาง MK ในขั้นตอนการเก็บวัตถุดิบ กระบะสีน้ำเงิน มีไว้ใช้เก็บสิ่งใด
อาหาร/วัตถุดิบที่มีความมันสูง
รองเป็นฐานล่างสุด
อาหาร/วัตถุดิบทั่วไป
อาหาร/วัตถุดิบที่เปราะบาง ต้องระวังในการเคลื่อนย้าย
ที่ครัวกลาง MK ในขั้นตอนการเก็บวัตถุดิบ กระบะสีเหลือง มีไว้ใช้เก็บสิ่งใด
อาหาร/วัตถุดิบที่มีความมันสูง
รองเป็นฐานล่างสุด
อาหาร/วัตถุดิบทั่วไป
อาหาร/วัตถุดิบที่เปราะบาง ต้องระวังในการเคลื่อนย้าย
ที่ครัวกลาง MK ในขั้นตอนการเก็บวัตถุดิบ กระบะสีแดง มีไว้ใช้เก็บสิ่งใด
อาหาร/วัตถุดิบที่มีความมันสูง
รองเป็นฐานล่างสุด
อาหาร/วัตถุดิบทั่วไป
อาหาร/วัตถุดิบที่เปราะบาง ต้องระวังในการเคลื่อนย้าย
ในด้านการขนส่ง MK ร่วมมือกับบริษัทใด
SIEKO
SENKO
SEIKO
SEKNO
ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ใช่ความท้าทายในการส่งอาหารสดของครัวกลาง MK
ความปลอดภัยของพนักงาน
ความถูกต้องในการขนส่งตามสาขา
การควบคุมอุณหภูมิ
ความสะอาด
ห้องแช่เเข็งวัตถุดิบที่ครัวกลาง MK มีอุณหภูมิต่ำสุดที่เท่าใด
-15
-18
-23
-25
เทคโนโลยีที่ใช้ในการเตรียมขนส่งวัตถุดิบตาม Order ในแต่ละสาขาของครัวกลาง MK คืออะไร
Put to voice
Put to light
Put to Order
Put to Palette
