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WorksheetsLes Pommes de terre
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Combien de variété de pommes de terre comestible existe t'il en France ?
50
100
200
300
3000
Quels sont les deux types de PDT existants?
Les PDT de consommation courante à chair ferme
Les PDT de consommation courante à chair molle
Les PDT de consommation courante
Les PDT de consommation pas courante
Parmi ces variétés suivantes lesquelles sont des Pommes de terre?
Belle de Fontenay
BF 25
Vitelotte
Truffe de chine
Sandra
Quelles sont les deux catégories de pommes de terre que l'on trouve sur le marché?
La pomme de terre d'ANTAN
La pomme de terre nouvelle
La pomme de terre de conservation
La pomme de terre d'alimentation
Quel est le nom de l'homme qui à Réhabilité la pomme de terre en France fin du 18eme siècle?
Mr Auguste Vico
Mr Antoine Parmentier
Mr Wielfrid Chipsteflur
Mr Gaston Dauphinois
Mr Charles Patate
Les pommes de terre primeurs sont commercialisées ....
D'avril à Juin
De septembre à Décembre
De mars à Août
De mai à juillet
L'appellation grenaille définit des pommes de terre d'un calibre inférieure à .........
22 mm
24 mm
26 mm
28 mm
32 mm
Les pommes de terre de conservation sont disponibles....
Du 1er août au mois de mai l'année suivante
Du 1er septembre au mois de mai l'année suivante
Du 1er octobre au mois de mars l'année suivante
Du 1er avril au mois d'octobre
Le calibre minimal pour des pommes de terre de conservation est de .....
35 à 40 mm
40à 45 mm
45 à 50 mm
55 à 60 mm
Lesquelles de ces appellations sont des taillages de pommes de terre
PDT cheveux
PDT pont neuf
PDT paillasson
PDT gaufrette
PDT Paille
En cuisine il existe 4 tailles différentes de Pommes de terre tournées? Classez les dans l'ordre de la plus petite à la plus grosse
Anglaise, Cocotte, Château et Fondante
Cocotte, Vapeur, Château et Fondante
Fondante, Château, Vapeur et Cocotte
Vapeur, Anglaise, Cocotte et Fondante
Qu'est-ce qu'une pomme croquette?
Pommes duchesse lier au beurre et jaune d'oeuf puis panées
Pommes duchesse lier à la béchamel puis panées
Pommes dauphine panées
Pommes dauphine à la Duxelle de champignons et panées
Les pommes mireilles sont des pommes de terre ......
Sautées à cru avec des fonds d'artichauts sautés et des lamelles de truffes
Sautées à cru avec des lamelles de truffes et amandes grillées
Sautées à cru avec des lardons et des oignons grelots
Pommes noisettes roulées dans de la glace de viande
Des pommes de terre en rondelles cuites au four avec des oignons et du fond blanc légèrement parfumé à l'ail et thym sont....?
Des pommes fondantes
Des Pommes boulangères
Des Pommes pâtissières
Des Pommes Dauphinoise
Les pommes Amandine sont ....?
Des pommes duchesses panées avec des amandes
Des pommes dauphine panée avec des amandes
Des pommes croquettes panées avec des amandes
Ce n'est pas à base de pommes de terre
