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WorksheetsLes salmonelles
Total questions: 15
Worksheet time: 16mins
Cuisiner de la viande peut, dans certains cas, déclencher une intoxication alimentaire nommée :
salmonelle
salmonele
salmonellose
salmonelose
Les bactéries salmonelles peuvent être présentes :
sur les mains mal lavées
sur le couteau mal lavé
sur la planche mal lavée
sur la viande mal préparée par le boucher
dans l'air
On peut détecter la présence de la Salmonelle en faisant :
un test sérologique
un test à l'eau de chaux
une culture en boîte de Pétri au laboratoire
usage d'un détecteur de métaux
Les salmonelles se développent facilement sur la viande, mais quel autre aliment courant peuvent-elles contaminer ?
les œufs
le pain
le sel
le vinaigre
Que symbolisent les points lumineux sur ces mains ?
la cartouche d'encre qui vient de vous exploser dans les mains en plein DS
le sang de vos nombreuses victimes dans CS-GO
l'excès de maquillage que vous utilisez
les bactéries qui sont présentes sur la peau
Heureusement, nous n'avons pas, à chaque fois que nous mangeons des produits douteux, une intoxication alimentaire. Quel est l'écosystème qui nous protège ?
l'écosystème de notre microbiote
l'écosystème aquatique
l'écosystème de la jungle
l'écosystème du sol
Comment réduire le développement des salmonelles dans la viande d'après ce graphique ?
Entretenir correctement son réfrigérateur et le régler à une température de 12°C.
Entretenir correctement son réfrigérateur et le régler à une température de 10°C.
Entretenir correctement son réfrigérateur et le régler à une température de 4°C.
Ne pas entretenir son réfrigérateur et le régler à une température de 4°C.
Comment préparer votre viande de façon à éviter toute infection ?
La cuire à cœur.
L'accompagner avec de la sauce Samuraï.
La manger en tartare.
Chevaucher longuement en la plaçant sous sa couverture de selle, tels les Mongols.
Pourquoi est-il nécessaire de laver toute la surface de tes mains ?
c'est plus agréable
cela tue toutes les bactéries
ce n'est pas nécessaire
cela tue tout le microbiote
Parmi ces propositions, laquelle n'est pas une cause de contamination par les salmonelles ?
consommer de l'eau ou des aliments contaminés
être en contact avec des animaux infectés
ne pas se laver les mains
couper viande et légumes sur une même planche à découper et avec le même couteau non lavé (contamination croisée)
manger sa viande bien cuite
Combien de personnes sont victimes d'intoxications alimentaires chaque année en France ?
8008
8800
8080
8000
Combien de personnes meurent des suites d'une infection provoquée par les salmonelles, chaque année en France ?
300
3000
330
3303
Que signifie le mot "pathogène" ?
"qui provoque la toux"
"qui provoque une maladie'
"qui gène"
"qui fait mal"
Les personnels soignants (infirmier, médecin, aide-soignant, kinésithérapeute...) portent souvent leur alliance en pendentif autour du cou et non pas au doigt. A ton avis, pourquoi ?
Pour ne pas se la faire voler.
Pour ne pas la perdre dans un patient au cours d'une opération.
Pour avoir de la chance.
Pour s'assurer que leurs mains seront parfaitement lavées, des bactéries pouvant rester à l'abri de leur alliance si ils la portent au doigt.
A quel groupe de micro-organismes appartiennent les salmonelles ?
Ce sont des virus.
Ce sont des toxines.
Ce sont des champignons.
Ce sont des bactéries.
