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WorksheetsHARINAS: propiedades, beneficios y clasificaciones
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
La harina integral se diferencia de la refinada o blanca porque la integral contiene las siguientes partes del grano del cereal:
Endospermo y germen
Germen y salvado
Endospermo, germen y salvado.
Endospermo
La harina refinada o blanca sólo tiene una parte del grano del cereal. Cuál?
Endospermo
Germen
Salvado
Marca los beneficios de la harina integral sobre la refinada (varias opciones)
Más saciante.
Más nutritiva.
Mas blanca.
La absorción de los nutrientes es más lenta
Una galleta hecha con harina integral es...
Saludable
Más saludable que las hechas con harina blanca.
Ninguna es correcta
Para ver si un producto es verdaderamente integral debo mirar...
Su color
El último ingrediente de la lista.
El primer ingrediente de la lista.
Para que un producto sea considerado verdaderamente integral su primer ingrediente debe ser...
Harina blanca.
Harina integral.
Harina de grano entero.
Las dos anteriores son correctas
Para que no nos engañen cuando queremos comprar pan o productos integrales debemos...
Mirar el color.
Mirar el porcentaje de harina integral.
Mirar que tenga motitas.
El gluten es una proteína que hace que los panes sean:
Más saludables.
Más esponjosos.
Menos esponjosos.
Selecciona las harinas que NO tengan gluten.
Espelta.
Arroz.
Maíz
Trigo
Selecciona las harinas que SÍ tienen gluten
Espelta.
Garbanzo.
Centeno.
Selecciona los cereales de los que proceden las harinas más completas, más nutritivas.
Trigo.
Centeno.
Espelta.
El grano de los cereales está formado por...
2 componentes.
1 componente.
3 componentes.
El germen de trigo es la parte del cereal que contiene más sustancias beneficiosas.
Verdadero.
Falso.
El salvado es la capa más externa del grano del cereal y sobre todo es rico en...
Fibra.
En vitaminas.
En minerales.
Según la composición, es decir, las partes del grano que contenga una harina la podemos clasificar en...
Refinadas o blancas
Centeno, trigo, espelta...
Integral o refinada.
Con gluten o sin gluten.
Si queremos comprar un pan que realmente sea, por ejemplo, de centeno tendré que mirar
Su color.
Si tiene salvado por encima.
Que tenga el mayor porcentaje posible de harina de centeno.
Una persona celiaca no podría comer harinas...
Integrales.
Con gluten.
Sin gluten.
Refinadas.
Si compramos pan en una panadería tradicional y el pan no trae envoltorio cómo podríamos conocer sus ingredientes.
Pidiendo el listado de ingredientes al panadero.
Mirándole el color.
Mirándole la miga.
Comer productos que no tengan gluten... (puede haber varias opciones correctas)
es más saludable sólo si tengo una intolerancia o alergia al gluten.
siempre es más saludable que el producto con gluten.
a veces es menos saludable por contener aditivos y otras sustancias artificiales para darle la esponjosidad que les falta.
¿Además de que es más saludable y nutritivo, porque se incluyen el pan integral en las dietas?
Por su sabor.
Por su poder saciante.
Porque no engorda.
