wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

полуфабрикаты из мяса, мясопродуктов и домашней птицы

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Из какой части мяса нарезают бефстроганов:

a)

вырезка

b)

грудинка

c)

лопатка

2.

К каким кускам мяса относят ростбиф:

a)

мелкокусковым

b)

крупнокусковые

c)

в панированном виде

3.

К каким кускам мяса относят филе:

a)

крупнокусковые

b)

порционные

c)

мелкокусковые

4.

Из какого вида мяса нарезают лангет:

a)

свинина

b)

говядина

c)

козлятина

5.

Из какого вида мяса нарезают ростбиф:

a)

говядина

b)

свинина

c)

баранина

6.

Из какого вида мяса нарезают антрекот:

a)

говядина

b)

свинина

c)

баранина

7.

Какой полуфабрикат не отбивают:

a)

бифштекс

b)

лангет

c)

филе

8.

К каким кускам мяса относится бефстроганов:

a)

крупнокусковым

b)

мелкокусковым

c)

порционным

9.

Какой полуфабрикат готовят с фаршем:

a)

антрекот

b)

лангет

c)

зразы отбивные

10.

Под каким углом нарезают бифштекс:

a)

под углом 40-45 градусов

b)

под прямым углом

c)

под углом 65 градусов

11.

В виде чего нарезают мясо для азу:

a)

кубиков

b)

брусочков

c)

ломтиков

12.

В виде чего нарезают мясо для поджарки:

a)

брусочков

b)

кубиков

c)

кружочков

13.

Гуляш нарезают в виде:

a)

кубиков

b)

брусочков

c)

ломтиков

14.

Какой полуфабрикат слегка отбивают:

a)

филе

b)

бифштекс

c)

гуляш

15.

Какой полуфабрикат подают два кусочка на порции:

a)

антрекот

b)

лангет

c)

ромштекс

Similar Resources on Wayground

Викторина "МАСЛЕНИЦА" /ГБОУ школа №520/

19 questions

Викторина "МАСЛЕНИЦА" /ГБОУ школа №520/

quiz

Worksheet

•

1st - 11th Grade

АСпаз(КМ1

18 questions

АСпаз(КМ1

quiz

Worksheet

•

10th Grade