Font size
WorksheetsŻywność
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Wskaż, który zestaw produktów spożywczych dostarczy organizmowi węglowodanów (cukrów)
Ziemniaki, kasze, twaróg
Płatki śniadaniowe, oliwa, marchewka
Chleb żytni, olej słonecznikowy, szynka
Chleb żytni, banany, kasza jęczmienna
Cukry to składniki odżywcze, które:
Regulują procesy przemiany materii
Dostarczają organizmowi energii
Są materiałem budulcowym
Nie mają znaczenia dla organizmu
Co potrzebujemy do wykrywania białka w twarogu?
Stężony roztwór kwasu azotowego (V)
Roztwór siarczanu (VI)
Wodorotlenek miedzi (II)
Roztwór glukozy
Co zalicza się do monosacharydów?
Sacharoza i maltoza
Skrobia i celuloza
Glukoza i fruktoza
Sacharoza i glukoza
Chrom jest:
Biogenem
Makroelementem
Mikroelementem
Ultraelementem
Które z tych zdań dotyczy siarki?
Jest składnikiem enzymów i aminokwasów
Jest mikroelementem
Niedobór powoduje drgawki i skurcze mięśni
Odpowiada za polaryzacje i depolaryzacje błon biologicznych
Które składniki żywności spełniają funkcję regulującą?
hormony i enzymy
białka i niektóre sole mineralne
sacharydy i tłuszcze
nic z wymienionych
Sole mineralne dzielą się na:
sacharydy i mikroelementy
mikroelementy i makroelementy
monosacharydy i polisacharydy
Która odpowiedź zawiera wszystkie pierwiastki biogenne?
Węgiel, wodór, tlen, azot
Węgiel, wodór, tlen, azot, wapń, magnez
Węgiel, wodór, tlen, wapń, sód
Węgiel, wodór, tlen, azot, siarka, fosfor
Zmiany zachodzące podczas przechowywania żywności:
pojawienie się obcego zapachu
ciemnienie, rozjaśnienie lub zmiana barwy
wzrost wartości odżywczej
zwiększenie zawartości białka
jełczenie
czynniki wpływające na trwałość podczas przechowywania to:
temperatura
masa produktu
dostęp światła
skład produktu
do metod fizycznych konserwacji żywności należy:
kiszenie
zastosowanie konserwantów
suszenie
marynowanie
Liofilizacja jest to:
metoda usunięcia wody z produktu
metoda zamrażania
metoda pasteryzacji
metoda wędzenia
wszystkie produkty spożywcze tracą jakość podczas przechowywania
prawda
fałsz
mrożenie niszczy wszystkie drobnoustroje w produkcie
prawda
fałsz
pasteryzacja niszczy wszystkie drobnoustroje
prawda
fałsz
Jaki składnik odżywczy daje energię?
woda
białka
cukry
sole mineralne
Co to jest wartość odżywcza?
to ilość energii jaką organizm może przyswoić w wyniku strawienia
określa ilość składników odżywczych w produktach żywnościowych
wszystkie odpowiedzi są poprawne
Reakcją na wykrywanie białek jest ?
reakcja hydrolizy
reakcja z jodem
reakcja ksantoproteinowa
Witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach są?
A
C
K
E
Produktem fermentacji alkoholowej jest?
etanol
kwas octowy
tlen
woda
Suszenie żywności polega na?
obniżeniu temperatury żywności
usunięciu wody z żywności
niszczeniu mikroorganizmów w żywności
obróbce żywności w wodzie
Substancje dodatkowe dodawane do żywności oznacza się?
symbolem E i trzema cyframi np. E-110
symbolem C i trzema cyframi np. C-109
symbolem K i trzema cyframi np. K-125
symbolem H i trzema cyframi np. H-258
Największy udział procentowy w budowie człowieka ma ?
cukry
witaminy
białka
woda
Źródłem białek są ?
ryby
gruszka
mleko
jaja
