NEW
Font size
WorksheetsIl mondo del bar
Total questions: 24
Worksheet time: 8mins
Il double Martini glass ha:
è più basso del cocktail glass;
ha capacità di 8-10 cl;
è usato per medium drink alcolici con ghiaccio;
nessuna delle opzioni è corretta.
Lo strainer è usato per il doppio filtraggio
Vero
Falso
Il sifone è usato soltanto per la produzione
di soda water
Vero
Falso
I jigger sono usati per definire l’esatta quantità
di in ingrediente solido
Vero
Falso
Lo shaker continentale è composto da tre parti
Vero
Falso
Il barman deve saper educare al bere responsabile
Vero
Falso
L’alcol etilico è un nutriente essenziale
Vero
Falso
L’alcol etilico non è necessario per nessuna
funzione dell’organismo
Vero
Falso
Il barman può interrompere i clienti mentre
stanno chiacchierando
Vero
Falso
Il caffè andrebbe servito accompagnandolo
con un bicchiere di acqua naturale
Vero
Falso
La macinatura del caffè può avvenire tempo
prima della preparazione
Vero
Falso
Il manico della tazzina da caffè va rivolto verso
la sinistra dell’ospite
Vero
Falso
La presenza di fondi di caffè nella tazzina
può essere dovuta a una macinatura troppo fine
Vero
Falso
Il caffè shakerato è servito in coppetta da cocktail
Vero
Falso
Dovendo preparare due cappuccini
contemporaneamente, si prepara il primo
e si procede poi con il secondo
Vero
Falso
Il latte per la preparazione del cappuccino
deve essere intero, alla temperatura di 4-5 °C
Vero
Falso
La schiuma prodotta dal latte intero è più stabile
di quella ottenuta dal latte scremato
Vero
Falso
L’ingrediente di base dei cocktail alcolici
è un succo di frutta
Vero
Falso
I Rocks sono cocktail serviti con ghiaccio
Vero
Falso
Un bicchiere pieno di ghiaccio rimane freddo
e mantiene la bevanda alla giusta temperatura
di consumo
Vero
Falso
I Pre dinner:
sono short o medium drink analcolici o moderatamente
alcolici;
hanno gusto morbido, tendente al dolce;
sono long drink moderatamente alcolici;
sono solo alcolici.
La quantità servita è:
di oltre 13 cl per i long drink
fino a 9 cl per gli short drink
di 9-13 cl per i Medium drink;
tutte le opzioni sono corrette.
La miscelazione degli ingredienti può avvenire:
nel mixing glass in presenza di ingredienti
con consistenza densa e peso specifico differente;
nello shaker in presenza di ingredienti facilmente
miscibili;
nel blender in presenza di ingredienti solidi
o per i cocktail Frozen;
nessuna delle opzioni è corretta.
Gli sparkling cocktail vanno serviti:
nella coppa;
nella flûte;
nel goblet;
nel cocktail glass.
