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WorksheetsUFCD 8334 Teoria do Serviço de Bebidas
Total questions: 10
Worksheet time: 1hrs 14mins
Os tipos de bebidas alcoólicas estudadas nesta UFCD foram: (Escolhe as 3 opções corretas)
Bebidas destiladas
Bebidas espirituosas
Bebidas fermentadas
Bebidas brancas
Bebidas compostas
Quais as bebidas não alcoólicas estudadas nesta UFCD? (Escolhe a opção correta)
Água, café, chá e sumo
Água, café, chá, tisanas, cacau, refrigerantes, xaropes, sumos e leite
Água, chá, café e refrigerantes
Água, sumos vários, café, chá e chocolate quente
O que são bebidas fermentadas? (Escolhe a opção correta)
São bebidas brancas ou espirituosas.
São bebidas obtidas através da fermentação de frutas, legumes ou cereais em conjunto com água, leveduras e bactérias.
Esse tipo de bebida passa pelo processo de destilação em que há a extração dos vapores que depois são condensados
São as bebidas mais vendidas nos bares.
O que são bebidas destiladas? (Escolhe a opção correta)
São bebidas obtidas através da fermentação de frutas, legumes ou cereais em conjunto com água, leveduras e bactérias.
São as bebidas brancas ou espirituosas.
São bebidas que passam pelo processo de destilação em que há a extração dos vapores que depois são condensados
São coktails.
Às bebidas alcoólicas feitas pelo processo de infusão obtida através da imersão de substâncias vegetais para que lhes seja atribuídas essências são as bebidas (a) .
Quanto às funções das bebidas estas podem ser: (escolhe as opções corretas)
Alimentares ou nutritivas
Calmantes ou estimulantes
Brancas
Aperitivas, Digestivas ou Dessecantes
Espirituosas ou fortes
O que são bebidas dessecantes? (Escolhe a opção correta)
São bebidas que tiram a sede.
São bebidas refrescantes.
São bebidas que nutrem.
São bebidas que dão energia.
Indica, na tua opinião, 15 utensílios, equipamentos ou maquinaria que aches imprescindível (muito importante) que um bar tenha?
O local normalmente utilizado para a saída dos pedidos previamente feitos para as mesas. Situa-se normalmente no balcão do Bar, mas, numa zona interdita a clientes e chama-se: (Escolhe a opção correta)
Peditório.
Balcão de pedidos.
Roda de Bar.
Balcão para Barmans.
Que nome se dá a este equipamento de bar? (Escolhe a opção correta)
Copo de mistura
Doseador
Passador de sumos
Shaker
