Font size
WorksheetsBiałka
Total questions: 17
Worksheet time: 9mins
Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej
denaturacja
estryfikacja
peptyzacja
koagulacja
Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:
alkoholu etylowego
chlorku sodu
kwasu azotowego (V)
wodorotlenku miedzi(II)
Zamiana zolu w żel to
koagulacja
peptyzacja
denaturacja
żelowanie
Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie
zielonej
żółtej
niebieskiej
fioletowej
Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?
peptydowe
karboksylowe
hydroksylowe
Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?
budulcową
energetyczną
zapasową
Odczynnik wykrywający białko w mleku to
kwas siarkowy (VI)
kwas solny
kwas azotowy (V)
kwas azotowy (III)
Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:
ich zielenienie
ich zwęglenie
ich żółknięcie
Białka występują:
tylko w organizmach roślinnych
tylko w organizmach zwierzęcych
we wszystkich organizmach
Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?
z estrowej i karbonylowej
z estrowej i karboksylowej
z aminowej i karboksylowej
z aminowej i karbonylowej
Jakim typem roztworu jest roztwór białka jajka z wodą?
roztworem właściwym
roztworem koloidalnym
zawiesiną
roztworem nasyconym
Ile mamy aminokwasów budujących białka?
20 lub 21
2
około 40
Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?
kwasów i zasad
alkoholi
soli metali ciężkich
temperatury
Na czym polega efekt Tyndalla?
na rozpraszaniu światła po przejściu przez białko jajka
nie wiem, nie interesuje mnie to :(
