Font size
WorksheetsK3
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berdasarkan persyaratan GMP lokasi pabrik pengolahan pangan seharusnya....
Dekat dengan suplier bahan baku
Dekat dengan pasar
Jauh dari tempat pembuangan sampah
Jauh dari keramaian
Berikut adalah higiene karyawan yang dipersyaratkan di dalam GMP kecuali ....
Karyawan harus selalu mencuci tangannya dengan sabun pada saat-saat sebelum mulai melakukan pekerjaan mengolah produk pangan
Karyawan yang bekerja di ruangan pengolahan pangan harus selalu dalam keadaan bersih
Karyawan yang bekerja di ruangan pengolahan pangan harus mengenakan baju kerja serta penutup kepala dan sepatu
Karyawan yang sakit diperbolehkan menangani atau mengolah bahan pangan
Berikut ini bukan merupakan tujuan cara produksi pangan yang baik
Untuk menghasilkan produk yang aman
Untuk menghasilkan produk yang laku
Untuk menghasilkan produk yang bermutu
Untuk menghasilkan produk yang layak dikonsumsi
GMP merupakan singkatan dari ...
Good Manufacturing Process
Good Manufacturing Procedure
Good Manufacturing Practices
Good Manufacturing Project
Yang dimaksud dengan ketidaksesuaian “SERIUS” adalah ketidaksesuaian yang ...
Mempunyai potensi mempengaruhi mutu (wholesomeness) produk pangan IRTP
Mempunyai potensi mempengaruhi efisiensi pengendalian keamanan produk pangan IRTP
Mempunyai potensi mempengaruhi harga produk pangan IRTP
Mempunyai potensi mempengaruhi keamanan produk pangan IRTP
Elemen berikut ini jika terjadi penyimpangan akan menimbulkan ketidak sesuaian “KRITIS” adalah ...
Tidak ada penanggung jawab higiene karyawan
Karyawan bekerja dengan perilaku yang tidak baik (seperti makan dan minum) yang dapat mengakibatkan pencemaran produk pangan
Karyawan tidak mencuci tangan dengan bersih sewaktu memulai mengolah pangan, sesudah menangani bahan mentah, atau bahan/alat yang kotor, dan sesudah ke luar dari toilet/jamban
Karyawan di bagian administrasi ada yang tidak merawat kebersihan badannya dan atau ada yang sakit
Ruangan proses produksi harus cukup luas, tata letak ruangan sesuai urutan proses, ada sekat antara ruang bahan dan proses/pengemasan. Persyaratan ini merupakan persyaratan GMP ditinjau dari aspek ....
Lingkungan sarana pengolahan
Bangunan dan fasilitas pabrik
Fasilitas dan kegiatan sanitasi
Pengendalian proses
berikut ini yang merupakan perilaku yang baik dari seorang personel adalah
Dengan penerapan GMP, menunjukkan bahwa suatu perusahaan telah ...., kecuali
Menerapkan jaminan keamanan dan mutu pangan
Meningkatkan omset produk
Menuju ke penerapan HACCP
Meningkatkan daya saing (persaingan bebas)
Hal yang bukan merupakan aspek yang dinilai dari penerapan GMP dilihat dari aspek higiene dan kesehatan karyawan adalah .....
Kesehatan karyawan
Kebersihan karyawan
Perilaku karyawan
Kesejahteraan karyawan
