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第8章 食物与营养

Total questions: 20

Worksheet time: 7mins

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1.

平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中,都含有丰富的( )。

a)

糖类

b)

蛋白质

c)

脂肪

d)

维生素

e)

无机盐

2.

正在生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物?

a)

含有脂肪成分多的食物

b)

含有蛋白质、钙、磷多的食物

c)

甜食

d)

谷类食物

3.

某种营养物质既不参与构成人体细胞,也不提供能量,而且人体的需要量也很小,但它对人体的作用却很大。该物质是( )。

a)

糖类

b)

蛋白质

c)

脂肪

d)

维生素

4.

关于食物中的能量,下面说法正确的是( )。

a)

测定食物中的能量可用燃烧的方法

b)

食物中的营养物质都含有能量

c)

越名贵的食物,含有的能量越多

d)

不含能量的营养物质,就不是身体必需的

5.

以下哪一种化学试剂,可以用来检测还原糖?

a)

碘液

b)

斐林试剂

c)

双缩脲试剂

d)

苏丹三染色液

6.

以下哪一种营养素不被人体所吸收,但在消化道中具有相当重要的生理作用?

a)

蛋白质

b)

c)

膳食纤维

d)

脂肪

7.

以下哪一中营养素所含的能量最多?(同质量作比较)

a)

脂肪

b)

糖类

c)

无机盐

d)

蛋白质

8.

以下哪一种食物,每克所含的热量最高?

a)

奶油蛋糕

b)

米饭

c)

鱼肉

d)

苹果

9.

人体所需能量的主要来源是( )。

a)

糖类

b)

蛋白质

c)

脂肪

d)

维生素

10.

以下哪一种营养素是人体可以合成的?

a)

维生素A

b)

维生素B

c)

维生素C

d)

维生素D

e)

维生素E

11.

小奕动了盲肠炎手术后,他需要多摄取哪一种食物使伤口更快愈合?

a)

米饭

b)

鱼肉

c)

苹果

d)

红萝卜

12.

感冒发高烧时,病人总是被劝说多喝水,原因是:(复选2个)

a)

水可以调节体温

b)

水可以帮助排除血液中的毒素

c)

水可以杀死病毒

d)

水可以提供人体抵抗病毒的能量

13.

牛奶是以下哪一种营养素的主要来源:

a)

蛋白质

b)

脂肪

c)

糖类

d)

维生素A

e)

14.

花生是以下哪一种营养素的主要来源之一?

a)

脂肪

b)

蛋白质

c)

维生素

d)

膳食纤维

e)

糖类

15.

若身体缺乏维生素D,会导致以下哪一种病症?

a)

脚气病

b)

坏血病

c)

夜盲症

d)

佝偻症

16.

小亮刷牙时牙龈总是容易出血,他可能需要多吃( )。【答案有两个】

a)

鱼肉

b)

核桃

c)

玉米

d)

番石榴

e)

番茄

17.

菲林试剂可以用来检验以下哪一种营养物质?

a)

蛋白质

b)

脂肪

c)

维生素 C

d)

还原糖

18.

可能导致坏血病、佝偻症、夜盲症和脚气病的原因,可能缺乏哪一种维生素?请依病症写出各维生素的英文与数字代号。

(a)  

19.

下列哪一种物质可以贮藏能量,当糖类所提供的能量不足时,该物质就会被分解以提供能量?

a)

b)

脂肪

c)

蛋白质

d)

维生素

e)

无机盐

20.

合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )。

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D