NEW
Font size
WorksheetsWorld Food Safety Day 2020
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Kapan Hari Keamanan Pangan sedunia?
7 Juni
7 Juli
17 Juni
17 Juli
Mana yang bukan termasuk kedalam sistem Food Protection?
Food Safety
Food Defense
Food Fraud
Seafood
Tahu ga kepanjanagan GMP apa hayo?
Good Malfunction Practice
Gunung Merapi Panas
Good Manufacturing Practices
Good Mailing Practices
Tahu ga kalau liquid flavor ketika difilling dilewatkan ke filter 100 micron terlebih dahulu? Dalam sistem Food Safety tindakan ini dinamakan?
Critical Control Point (CCP)
Pre-Requisite Program (PrP)
Filtration
Modification
Tahu ga bahwa untuk memasuki ruang produksi harus menggunakan seragam GMP, kenapa coba?
Biar Gaya Cuy
Biar Kekinian
Melindungi produk dari kotoran yang mungkin menempel pada baju kita
Karena aturan
Kemampuan sistem kita untuk menelusuri record-record proses kita disebut?
Trace-ability
Complaint
Rejection
Notification
Contoh: Customer menemukan baut didalam produk spray dry kita. Adalah contoh jenih kontaminasi?
Kimia
Fisik
Mikroba
Bonus Bagi Customer
Contoh: Karyawan kita keracunan makanan kantin, setelah diinvestigasi ternyata berasal dari es doger yang terkontaminasi bakteri patogen. Contoh kasus ini termasuk kontaminasi?
Mikroba
Fisik
Kimia
Racun
Tahu kan akhir-akhir ini ramai issue bahwa daging sapi di pasar ada oknum yang dioplos dengan daging celeng, issue tersebut merupakan contoh kasus?
Food Defense
Food Fraud
Food Safety
Meat Food
Di beberapa tempat di site ini di install CCTV, salah satu fungsinya adalah sebagai support sistem ...
Food Defense
Food Fraud
Food Safety
Delicious Food
Lakukan Cuci tangan ketika dibawah ini, kecuali
Sebelum Makan
Sebelum memasuki area produksi
Setelah dari Toilet
Ketika tidur
Tema World Food Safety Day tahun 2020 dari WHO&FAO adalah
Food Safety, everyone's business
Food Safety Gue Banget
Food Safety and Health
Food Safey and Food Fraud
Mengapa Pest Control diperlukan dalam sistem food safety? Kecuali
Karena Pest/ Hama dapat menjadi sumber kontaminasi fisik bagi produk, misal nyamuk, lalat, kecoa, dsb.
Karena serangga dapat membawa bakteri yang menempel pada tubuhnya
Karena tikus dapat memakan dan merusak stock raw material kita yang rentan, misal maltodextrin, sucrose, gum arabic, milk whole, dsb.
Supaya keren aja
Aku adalah salah satu perlengkapan GMP. Dipasang di anggota tubuh paling atas. Berfungsi menahan rambut yang jatuh agar tidak menjadi sumber kontaminasi di area GMP/ Produksi. Aku adalah
Masker
Sepatu GMP
Jas Lab
Hairnet
Contoh Issue di bawah ini membahayakan bagi Food Safety di site kita
Salah Nempel Label RM atau Produk
Cleaning Peralatan produksi yang tidak besih
Penyimpanan RM Allergen yang tidak sesuai
Benar Semua
Kita perlu respect terhadap keamanan pangan, karena konsumen akhir flavor kita adalah diantarantya
Keluarga kita
Tetangga kita
Teman-teman kita
Benar Semua
3 Tipe Bahaya Pangan (Kontaminasi)
Kimia, Fisik, Mikroba
Kimia, Fisika, Matematika
Kimia, Fisika, Geografi
Mahal, Palsu, Langka
Firjava terakreditasi sistem penjaminan perlindungan pangan lho.. yakni sistem?
FSSC 22000
ISO 14001
ISO 9001
ISO 45001
Diantara Contoh Kontaminasi Fisik
Kaca, Kayu, Plastik, Logam, Serangga, Rambut, Debu, Perhiasan
Bakteri
Kaca, Kayu, Plastik, Logam, Serangga, Rambut, Debu, E.coli
Residu Pestisida, Allergen
Contoh kontaminasi Kimia
Logam Berat, Allergen, Pestisida, Lubrikan, Kontaminasi Flavor atau RM lain
Kaca, Kayu, Plastik, Logam, Serangga, Rambut, Debu, Perhiasan
Air, Udara, Tanah, Mikroba
E. Coli, Salmonella, Listeria, Mould, Yeast
