wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Организация обслуживания 4

Total questions: 10

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Выберите обязательные позиции, которые должны быть включены в меню

a)

Наименование блюда с входящими в него ингредиентами

b)

Выход готового блюда

c)

ФИО шеф-повара

d)

Стоимость разбитой посуды

2.

Является ли карта вин документом?

a)

да

b)

нет

3.

Что обязательно должно быть в меню?

a)

подпись директора и печать предприятия

b)

ФИО директора на разных языках

c)

сертификаты соответствия

4.

Если алкогольный напиток продается в розлив, то какую цену указывают в карте вин?

a)

цена за бутылку

b)

цена за 50 и 100 г

c)

цена за 50 и 500 г

5.

Относится ли световое табло с ассортиментом блюд в ресторане быстрого обслуживания к меню?

a)

да

b)

нет

6.

Укажите, когда необходимо завершить уборку торгового помещения?

a)

за 2 часа до начала обслуживания

b)

непосредственно перед открытием

c)

за 30 минут до начала обслуживания

7.

Где должен встретить гостей официант?

a)

при входе в ресторан

b)

у стола

c)

у стойки бара

8.

Порекомендуйте вино к горячему рыбному блюду

a)

Алиготе

b)

Каберне

c)

Портвейн

9.

Кто имеет право первого выбора блюд, если за столом сидят несколько женщин?

a)

старшая по возрасту женщина

b)

самая молодая женщина

c)

по выбору официанта

10.

Действия официанта после передачи заказа на производство и в бар

a)

производит досервировку стола в соответствии с заказом

b)

до подачи заказа он свободен и занимается личными делами

c)

помогает поварам