NEW
Font size
WorksheetsDIVERSIFIKASI EMEZING,,,
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berikut ini yang bukan merupakan produk diversifikasi yaitu :
cilok
terasi
nugget
siomay
batagor
Gambar diatas merupakan produk diversifikasi yaitu :
Nugget, Bakso, Sosis, Ekado
Nugget, Bakso, Sosis, Fist stik
Nugget, Bakso, Sosis, rolade
Nugget, Bakso, Sosis, cilok
Nugget, Bakso, Sosis, kamaboko
ikan yang biasa digunakan sebagai bahan baku bakso adalah :
desajat Keasaman yang optimal untuk menghasilkan gel yang baik yaitu :
Dibawah 3
antara 3 - 6
Antara 6 - 7
antara 10 - 12
Diatas 12
Gejala degradasi gel dimana bentuk gel hilang dan daging kembali menjadi daging tidak lentur disebut :
Gelatinisasi
Modori
Fiksasi
Dekomposisi
Honey Comb
Berikut bukan prinsip dasar pengolahan produk fish jelly yaitu :
Penggilingan
Penggaraman
Pencetakan
pembentukan
Pendinginan
berikut ini yang bhukan merupakan alat yang digunakan dalam pembuatan nugget :
Food Prosesor
Pisau
timbangan
Spinner
Loyang
Produk yang penyajiannya ditambahkan kuah dalam keadaan panas disertai mie adalah :
Nugget
Ekado
Bakso
Abon
Agar - agar
Gambar berikut ini yang disebut keong mas ikan yaitu :
Gambar berikut ini yang dikenal dengan istilah ekado yaitu :
