WorksheetsKitchen Equipment
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apakah jenis peralatan diatas?
kitchen equipment
kitchen utensil
Pilihlah jenis peralatan dan nama dari alat diatas!
kitchen utensil- braising pan
kitchen equipment - griller
kitchen utensil- stove
kitchen equipment- tray
Apa nama potongan ikan dan jenis ikan yang digunakan untuk potongan diatas diatas?
Le goujon - ikan pipih
Le delice - ikan bulat
Le darne - ikan bulat
Le tronqon - ikan pipih
Apa nama potongan sayuran serta ukurannya?
Julienne- 50 x 1 x 1 mm
Jardiniere - 50 x 1 x 1 mm
Berdasarkan gambar alat diatas, apa teknik pengolahan yang digunakan?
Shallow Frying
Deep Frying
Sauteing
Apakah nama hidangan diatas dan tuliskan bumbu dasar yang digunakannya?
Ayam Bumbu Rujak -bumbu merah
Empal - bumbu putih
semur - bumbu putih
Tuliskan nama hidangan berbahan dasar ikan dan teknik pengolahan hidangan tersebut ?
Fish Ala Meuniere - Shallow frying
Fish Steak - Pan Seared
Saus dasar yang digunakan pada hidangan pasta adalah...
saus dasar tomat dan putih
saus dasar cokelat dan putih
saus dasar mentega dan mayonaise
aneka hidangan salad termasuk dalam hidangan....
pembuka panas (hot Appetizer)
pembuka dingin (cold Appetizer)
Apa nama hidangan diatas dan kaldu yang digunakan?
french onion soup - brown stock
minestrone soup - white stock
