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TALLER DE COCINA VEGETARIANA

Total questions: 21

Worksheet time: 15mins

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1.

Consiste en una cocción incompleta del alimento, que recibe el calor del agua hirviendo pero durante un tiempo corto.

a)

ESTOFADO

b)

BLANQUEADO

c)

HERVIDO

2.

técnica consiste en calentar el alimento mediante vapor de agua. facilitar la digestión, aportar una textura más agradable

a)

ESCALDAR

b)

HERVIR

c)

VAPOR

3.

Consiste en calentar en agua o caldo hirviendo los alimentos, generalmente a fuego medio o lento

a)

HERVIR

b)

ESCALDAR

c)

POCHAR

4.

Son los vegetarianos estrictos, que no toman ningún tipo de alimento de origen animal: carne, pescado, leche, huevos, miel, etc. Sin excepción.

a)

VEGETARIANO

b)

VEGANO

c)

CRUDIVORO

5.

no consume animales pero si los huevos y la miel

a)

LACTOGETARIANO

b)

OVOVEGETARIANO

c)

VEGANO

6.

es un vegetariano flexible. En su casa no come productos animales pero si va comer donde unos amigos o a un restaurante, acepta comer carne.

a)

VEGANO

b)

FLEXITARIANISMO

c)

LACTOVEGETARIANO

7.

es la más antigua de todas las religiones orientales y uno de los primeros partidarios del vegetarianismo.

a)

HUNDUISMO

b)

CRISTIANISMO

c)

JUDAISMO

8.

MOTIVO POR EL CUAL LAS PERSONAS OPTAN POR UNA DIETA VEGETARIANA:

a)

RELIGION, AMBIENTAL, ECONOMICO Y SALUD

b)

MODA, INOVACION

c)

RESPETO, LOGICA

9.

DENTRO DE UNA ALIMENTACION VEGETARIANA CUAL ES EL REQUERIMIENTO CALORICO PARA UNA PERSONA DE TRABAJO PESADO:

a)

3500 – 4000 kcal

b)

1000 – 1200 kcal

c)

2000 – 2400 kcal

10.

DENTRO DE UNA ALIMENTACION VEGETARIANA CUAL ES EL REQUERIMIENTO CALORICO PARA UNA PERSONA DE TRABAJO LIGERO:

a)

3500 – 4000 kcal

b)

1800 – 2200 kcal

c)

2000 – 2400 kcal

11.

PORCENTAJE DE CARBOHIDRATOS EN UNA DIETA VEGETARIANA:

a)

55%

b)

47%

c)

38%

12.

El aceite de olivo y aceites vegetales, nueces, semillas y granos son fuentes de grasas:

a)

grasas saludables

b)

grasas trans

c)

grasas poly-insaturadas

13.

modificacion de la dieta con ciertas restricciones para lograr un objetivo:

a)

dieta

b)

regimen alimenticio

c)

habito alimenticio

14.

conjunto de alimentos que se ingieren y con el tiempo se va formando un habito:

a)

alimentacion

b)

regimen alimenticio

c)

dieta

15.

vegetariano viene del VEGETUS que significa:

a)

fresco, verde

b)

fresco, sano, vivaz

c)

saludable, vivo, verde

16.

organizacion que ha afirmado que una dieta vegetariana cumple con todos los nutrientes requeridos:

a)

La Fao

b)

La academia de nutricion y dietetica

c)

la OMS

17.

ingredientes de donde se pueden adquirir calcio:

a)

brocoli, jugos, col rizada

b)

frijoles, tofu, nuecess

c)

alubias, tofu, frijoles

18.

ingredientes donde puedo adquirir proteina:

a)

espinaca, jugos, brocoli

b)

frijoles, soya, nueces

19.

ingredientes de donde podemos adquirir Hierro:

a)

frijoles, soya y jugos

b)

esoinacas, frutos secos, col rizada

c)

alubias, tofu y tempeh

20.

beneficios de tener un dieta vegetariana:

a)

cuidado de los animales, economico y rapido

b)

prevenir enfermedades, bajar de peso y economico

21.

describe la receta que realizaste en practica

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