Font size
WorksheetsPengujian Organoleptik
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk, dinamakan dengan...
(a)
Orang yang fungsi nya sebagai penguji rasa yang pekerjaannya mengamati, menguji dan menilai secara organileptik dinamakan dengan...
(a)
Indera yang berhubungan dengan warna kilap, viskositas, ukuran, bentuk dan volume, panjang, lebar sera bentuk, adalah indera...
penglihatan
peraba
pembau
pengecap
Indera yang berkaitan dalam hal kepekaan rasa, manis, asin, pahit, gurih, adalah indera?
Pembau
Pengecap
Peraba
Pendengar
Uji kegemaran atau kesukaan dinamakan juga dengan..
preference
difference analysis
acceptance
organoleptik
Berikut adalah 3 penggolongan uji organoleptik, kecuali...
psikofisik
psikometrik
Acceptance
deskripsi fenomena
Berikut adalah syarat uji organoleptik, kecuali..
ada peralatan yang lengkap
ada contoh yang diuji
ada panelis
ada pernyataan respon yang jujur
Tujuan uji organoleptik adalah..
Menambah sarana dan prasarana lab
melatih seseorang menjadi panelis
tuntutan masyarakat
perbaikan produk
Berikut adalah termasuk sarana utama dalam pengujian organoleptik, kecuali..
ruang uji
tempat yang tenang
peralatan pengajian contoh
ruang tunggu panelis
Panel yang terdiri dari 3-5 orang yang mempunyai kepekaan tinggi sehingga bias lebih bisa dihindari, dinamakan dengan panel...
perseorangan
terbatas
terlatih
agak terlatih
Panel yang terdiri dari 15 sampai 25 orang, yang sebelumnya dilatih untuk mengetahui sifat2 tertentu dinamakan dengan panel...
perseorangan
terbatas
terlatih
agak terlatih
Tahap seleksi panelis dimana tahap ini dilakukan dengan cara tanya jawab atau mengisi kuesioner yang bertujuan mengetahui latar belakang nya, dinamakan dengan ...
tahap pemilihan
tahap penyaringan
tahap wawancara
tahap latihan
Berikut adalah hal hal yang harus diperhatikan dalam pengajian contoh, kecuali..
ukuran contoh
suhu ruangan
jumlah contoh
rasa contoh
Hal hal yang mempengaruhi pengujian dimana panelis cenderung memberikan penilaian lebih baik atau lebih buruk apabila didahului pemberian sample yang lebih baik atau lebih buruk, dinamakan dengan...
exoectation error
convergen error
stimulus error
sugeati
Hal al yang mempengaruhi pengujian dimana terjadi karena penampakan sample yang tidak seragam sehingga panel ragu ragu dalam memberikan penilaian dinamakan dengan...
holo efek
logical error
efek kontras
stimulus error
