WorksheetsPBM "Meat"
Total questions: 13
Worksheet time: 6mins
Pilih lebih dari 1 jawaban.
Manakah yang termasuk kelompok meat...
Agar daging dapat bertahan selama 1-6 bulan. Daging harus disimpan dimana dengan suhu berapa?
Di chiller dengan suhu 3˚-5˚ C
Di frezzer dengan suhu di bawah atau 0˚ C
Di Box es dengan suhu 2˚C
Di ruangan dapur dengan suhu 29˚ C
Veal adalah daging sapi muda yang berumur...
3-10 bulan
3-7 bulan
3-5 bulan
3 bulan
Pilih lebih dari 1 jawaban.
Berikut ini yang termasuk karakteristik atau ciri-ciri daging mutton adalah...
Berwarna merah muda
Tidak memiliki serabut halus
Lemak berwarna putih
Berwarna merah cerah
Manakah di bawah ini yang tidak dapat dilakukan untuk membantu proses pelunakan pada daging....
Menambahkan buah nanas saat pengolahan
menambahkan daun pepaya saat pengolahan
Mencincang daging atau menggilingnya
Menambahkan tepung pada saat proses pengolahan daging
Berikut ini adalah olahan masakan dari bagian tengah daging, kecuali....
Tournedos
Fillet Steak
Breakfast Steak
Force Meat
Roast Beef
Perubahan warna merah ungu menjadi merah cerah pada daging terjadi jika....
Tersedia oksigen dalam jumlah yang cukup
Daging berhubungan dengan udara terlalu lama
Pengaruh dari bahan Pengawet
Daging terlalu lama tersimpan dalam freezer
Tidak tersedia oksigen yang cukup
Berikut ini adalah tingkat kematangan daging weldone, kecuali...
Daging terasa lunak
Tidak berair
Permukaan daging kecoklatan
Tekstur sangat padat
Daging empuk
Proses pencairan daging yang dapat dipilih jika daging akan segera digunakan dan diolah adalah dengan cara...
Letakkan di suhu ruangan
Letakkan di bawah air mengalir
Pindahkan dari frezzer ke chiller
Masukkan ke dalam microwave
Teknik yang memasak yang digunakan untuk membuat gulai kambing adalah...
Frying
Braising
Boilling
Stewing
Pilih lebih dari 1 jawaban.
Makanan di bawah ini yang diolah dengan menggunakan teknik grilling adalah...
Meat ball
Sate babi
Pork ribs
Beef steak
Rendang
Pilih lebih dari 1 jawaban.
Berikut ini mana yang merupakan ciri-ciri daging yang busuk...
Daging berwarna kebiru-biruan
Daging tidak lengket
Daging berlendir
Daging memiliki aroma segar
Daging terlihat kusam
Manakah di bawah ini yang merupakan minced beef...
