WorksheetsMicroorganismos Usados En La Industria Alimentaria.
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¿Qué es un microorganismo?
Es un signo grabado o escrito.
Organismos que son visibles sin la ayuda de un microscopio.
Ninguna respuesta es correcta.
Las opciones correctas son 2 y 3.
Organismos que no son visibles sin la ayuda de un microscopio.
Se llama levadura o fermento a un conjunto diverso de hongos, por lo general microscópicos y unicelulares, capaces de iniciar los procesos de descomposición de distintas sustancias orgánicas, particularmente los azúcares y los carbohidratos, obteniendo como subproducto otras sustancias específicas, ¿Cómo se llama el proceso de descomposición que realiza la levadura?
Fermentación.
Oxidación.
Electrólisis
Una de las industrias que más recursos invierte en Biotecnología es la industria alimentaria. Mediante biotecnología se elaboran alimentos, aditivos, colorantes, vitaminas, etc. Todo ello se produce por la acción de microorganismos sobre una materia prima. Los microorganismos más utilizados son:
Ostrea.
Levaduras.
Bacterias.
Algas.
Las bacterias más representativas son de los géneros Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus y Acetobacter . Todos los microorganismos utilizados pertenecen a :
(a)
Los tipos de fermentación son :
Lactococcus y bacterias.
Levadura y bacterias.
Alcohólica,láctica, homolactica,heteroláctica y acética.
Colorantes y vitaminas.
Ninguna de las anteriores.
Las fermentaciones se realizan en tanques especiales, si se cultivan cepas microbianas los tanques se llaman...
(a)
La fermentación láctica también conocida como fermentación ácido-láctica, es el proceso de síntesis de ATP en ausencia de oxígeno que realizan algunos microorganismos, entre ellos un tipo de bacterias llamadas “bacterias ácido-lácticas”, el cual termina con la excreción de ácido láctico.¿Que productos alimenticios se pueden crear con este proceso de fermentación?
El yogurt.
Semillas fermentadas.
Vinagre.
Vino.
¿cual es el producto de la fermentación acética y que alimento se puede crear con este?
Producto: Ácido acético.
Alimento:Vino.
Producto :Etanol.
Alimento:Pan
Producto:Ácido acético.
Alimento: vinagre.
Producto:Vino.
Alimento:Ácido acético .
