WorksheetsPengetahuan bahan makanan
Total questions: 25
Worksheet time: 11mins
Bahan makanan hewani adalah
bahan makanan yang berasal dari hewan yang mengandung protein,lemak,vitamin dan karbonhidrat
bahan makanan yang berasal dari hewan yang mengandung protein,lemak vitamin meneral dan karbonhidrat
bahan makanan yang berasal dari hewan yang mengandung lemak dan protein
bahan makanan yang berasal dari hewan yang mengandung protein
sifat dan karakteristik dari brocolly adalah
brocolly memiliki bunga sangat lembut
brocolly sangat kuat dan tidak mudah rusak
mengandung banyak air
memiliki rasa yang agak manis
apa yang dimaksud dengan unggas......
sekelompok hewan yang berkaki 4
sekolompok jenis hewan ternak sekolompok burung yang dimamfaatkan daging dan telornya.
sekolompok hewan yang hidup di air
sekelompok hewan yang memakan rumput
Jenis ayam yang tidak mengalami usaha pemuliaan adalah
ayam boiler
ayam kampung
ayam betina
ayam jantan
berat badan rata-rata ayam yang siap di potong adalah berumur sekitar......
1 tahun lebih
2 tahun lebih
3 tahun lebih
1 setengah tahun
tehnik pencairan daging dalam lemari pendingin harus bersuhu sekitar....
1 oC
2 oC
4 oC
5 oC
jenis ayam yang telah mengalami usaha pemuliaan sehinga merupakan ayam pedaging yang ungul adalah.
ayam betina
ayam ras
ayam boiler
ayam kampung
mutu daging yang ayam yang umumnya lebih rendahdari ayam ras karena sudah tua adalah ....
ayam jantan
ayam cull
ayam betina
ayam kampung
tingggi tubuh sekitar 45-50 cm dengan berat badan rata- rata 1,2 dqn 1,4 kg/ekor adalah ayam ......
ayam kampung
ayam jantan
ayam itik
ayam betina
bagaian dari unggas tampa darah ,bulu, kaki,kepala dan organ dalam adalah ....
komponen
karsan
betina
jantan
tahapa yang meliputi pemotongan kaki ,pengambilan jeroan dan pencucian adalah tahap .....
dressing
cabut bulu
otot
lemak
yang termasuk kandungan gizi daging itik adalah kecuali....
kalori
protein
karbonhidrat
lemak dan besi
yang termasuk tip memilih ayam sehat ayam potong adalah kecuali....
kulit ayamnya terang
jaringan berwarna hitam
aroma nya tidak anyir
tidak berbau ayam nya
dianta ini adalah cara memilih daging ayam biasa agar di perhatikan kecuali .....
warna daging putih kekuningan
bau segar dan tidak berbau asing
tidak ada tanda-tanda memar
berbau tidak segar dan aromanya anyir
cara memilih daging bebek yang baik dantaranya adalah kecuali ...
dagingnya agak amis
dagingnya berwarna kebiruan
dagint terlihat basah
rasanya gurih
Teknik pencairan untuk daging unggas adalah...
disimpan dalam lemari kaca
di rendam air es
dialiri air mengalir
di rendam dalam air panas
menyimpan hidangan unggas harus dengan ketinggian minimal
50 cm
55 cm
60 cm
65 cm
Agar daging dapat di simpen lebih lama daging bisa disimpan dengan cara....
direbus
di bakar
dibekukan
dijemur
bungkus dengan rapi hidangan unggas jika akan di simpen dalam....
lemari
wadah
kulkas
oven
Simpan unggas beku dalam....
wadah kedap air
panci tahan panas
plastik kedap udara
panci tebal
Unggas yang sudah dibekukan tidak baik kembali....
dibakar
dijemur
di bekukan
dipanaskan
Simpan hidangan dalam suhu panas lebih dari
86 oC
70 oC
65 oC
75 oC
pada ayam ada bagian otok terbesar sebutkan bagian apa...
kaki
dada
sayap
leher
lemak mempunya tiga tipe diantaranya kucuali
lemak bawah kulit
lemak perut bagian bawah
lemak di kepala ayam
lemak di dalam otot
suhu yang digunakan untuk penyeduduhan perendaman ayam sekitar......
40,3c
54,5c
60,5c
35,5c
