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WorksheetsHigiene e Saúde Alimentar
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
A limpeza do ambiente de ser realizada somente com água e sabão?
Sim
Não
Os pontos amassados dos utensílios (panelas e tabuleiros) dificultam a limpeza e se transformam em pontos de contaminação?
Verdadeiro
Falso
A limpeza das bancadas e piso devem ser realizadas em qual momento?
Somente quando estiver visível a sujeira
No momento que estiver limpando a loja
Várias vezes ao dia, sem permitir acúmulo de sujeira
Complete a frase “A higienização da caixa d`água deve ocorrer a cada __________, uma vez que a água é uma das principais vias de transmissão de ___________ que causam __________ ao homem”
6 meses - microrganismos - doenças
2 meses - doenças - problemas
12 meses - problemas - doenças
Ao organizar produtos em uma prateleira, deve - se observar que...
Os novos ficam na frente dos antigos
O primeiro que entra é o primeiro que sai
Os antigos ficam atrás dos novos
O último que entra é o primeiro que sai
contaminam os alimentos e podem transmitir doenças...
Clientes que tocam ou cheiram os alimentos
Temperatura adequada
Atendentes com luvas e unhas curtas
Ambiente higienizado
Marque 3 itens que indicam que o alimento não está em condições de ser consumido
embalagem adequada, sem furos ou amassada
cheiro diferente do normal ou mal cheiroso
dentro do prazo de validade
Coloração diferente do normal para o produto
Presença de placas brancas, ou "baba" no produto
Como devem ser as unhas de um manipulador de alimentos?
Curtas e com esmalte
Compridas e sem esmalte
Curtas e sem esmalte
Compridas e com esmalte
A ingestão de produtos como __________, acima de sua__________ de conservação pode causar _______ de saúde?
biscoitos, qualidade, aumento
iogurtes, temperatura, problemas
enlatados, temperatura, problemas
Os alimentos podem ser contaminados desde o seu plantio até o momento em que os colocamos no prato?
Falso, os alimentos sempre saem da Terra sem produtos venenosos
Verdadeiro, os alimentos sempre saem da Terra sem produtos venenosos
Os alimentos podem sair do campo com produtos venenosos ou ainda se contaminarem no caminho até a prateleira
Não há contaminação dos produtos desde o seu plantio até a prateleira
