WorksheetsGRASAS Y ACEITES
Total questions: 20
Worksheet time: 24mins
LOS ACEITES Y GRASAS SE OBTIENEN DEL TEJIDO ADIPOSO DE LOS ANIMALES
FALSO
VERDADERO
ACEITES BUENOS PARA ENSALADAS
REFINADOS
SIN REFINAR
UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL BOLILLO, ES QUE SU SABOR AGRADABLE SE DEBE AL CONTENIDO DE GRASA, MISMA QUE AYUDA A QUE NO SE HAGA DURO.
FALSO
VERDADERO
LAS GRASAS EN LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA NO SON RELEVANTES NI CONTRIBUYEN PARA QUE EL PAN SEA SUAVE Y TIERNO.
FALSO
VERDADERO
LA MANTEQUILLA, CHORIZO, SALCHICHAS,PASTELES Y MANTECA SE CONSIDERAN GRASAS SATURADAS
FALSO
VERDADERO
EL SALMÓN, CACAHUATES, NUECES, AGUACATE, ACEITE DE OLIVA Y SOYA,SE CONSIDERAN GRASAS POLIINSATURADAS
FALSO
VERDADERO
LA DIFERENCIA Y CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA DEPENDE TOTALMENTE DEL PROCESO DE PRENSADO Y LOS CONSERVADORES Y QUÍMICOS QUE EMPLEA EN SU ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN
FALSO
VERDADERO
EL ACEITE DE AJONJOLÍ ES MUY VALORADO EN LA GASTRONOMÍA POR SU AROMA Y SABOR
FALSO
VERDADERO
LA MANTECA DE CERDO DEBE SER BLANCA Y TEXTURA DE POMADA ADEMÁS DE QUE PARA MANTENER UN BUEN ESTADO, DEBE SER ALMACENA EN UN LUGAR LIMPIO, FRESCO Y BIEN CUBIERTA
FALSO
VERDADERO
Un cereal refinado tienen mayor cantidad de fibra que uno integral
FALSO
VERDADERO
Es un cereal que no contiene gluten y sirve para elaborar productos y pastas para celiacos
(a)
Las harinas de (a) se caracterizan por una gran resistencia al estirado
Es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus carácteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación
(a)
El gluten forma una ____________ __________ dentro de la masa del pan, permitiendo así su amasado
(a)
Este aceite no es resistente a altas temperaturas por lo que no es recomendable para la fritura pero si para ensaladas.
(a)
Este aceite es de los más bajos en grasas saturadas
(a)
Son sustancias que, directa o indirectamente, tienen un efecto de dilatación y elevación o aumento de volumen en las masas destinadas para producir productos horneados (fermentación).
(a)
Es el cereal mas rico en minerales.
(a)
Los Esquimales han demostrado bajo índice de mortandad debido al consumo de ellos ...
(a)
Proviene de la grasa visceral y su elevado contenido de grasas saturadas, no las hace aceptables para el consumo.
(a)
