WorksheetsAPPETIZER
Total questions: 25
Worksheet time: 19mins
NAMA LAIN DARI HIDANGAN PEMBUKA DISEBUT DENGAN..
APPETIZER
SALAD
SOUP
TABLE D'HOTE
APPETIZER DALAM BAHASA PERANCIS DISEBUT DENGAN
APPETIZER
Hor’s D’oeuver.
SOUP
TABLE D'HOTE
BERIKUT INI YANG MERUPAKAN JENIS HIDANGAN PEMBUKA ADALAH
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
Hor’s D’oeuver.
TABLE D'HOTE
HOT APPETIZER DAN COLD APPETIZER
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN SYARAT HIDANGAN PEMBUKA/ APPETIZER ADALAH
DISAJIKAN DALAM PORSI KECIL
DISAJIKAN SEBAGAI PEMBUKA HIDANGAN UTAMA
Berfungsi untuk merangsang nafsu makan
PORSINYA TIDAK MENYENANGKAN
PORSINYA MENGENYANGKAN
HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN DENGAN SUHU 50 - 60 derajat ADALAH
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
FRITTURE
SALAD
HIDANGAN BERIKUT INI MASUK KEDALAM KLASIFIKASI
COLD APPETIZER
HOT APPETIZER
SALAD
RISOLES
APAKAH NAMA HIDANGAN BERIKUT INI
FRITTURES
SALAD
RESOLLES
QUICCHE LORRAINE
HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN PADA SUHU 10 - 15 Derajat disebut dengan
QUICHE LORRAINE
BANANA FRITTURES
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
HIDANGAN BERIKUT MASUK KEDALAM KLASIFIKASI
SOUFFLE
SOUP
SALAD
MAINCOURSE
BERIKUT INI YANG TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI COLD APPETIZER ADALAH
SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,GALANTINE,PATE
SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,FRITTERS, BALLONTINES
SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,RESOLES, PATE
SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY, QUICHE LORRAINE
BERIKUT INI YANG BUKAN TERMASUK KEDALAM KOMPOSISI SALAD ADALAH
UNDERLINE
BODY
DRESSING
GARNISH
TOPPING
BERIKUT YANG BUKAN MERUPAKAN JENIS JENIS SALAD ADALAH
SIMPLE SALAD
AMERICAN SALAD
COMPOUND SALAD
KONTINENTAL SALAD
HIDANGAN BERIKUT INI MERUPAKAN KLASIFIKASI HIDANGAN
PATE
CANAPE
GALANTINE
BALLONTINES
gambar berikut ini yang manakah yang termasuk kedalam hidangan HOT APPETIZER?
gambar berikut ini yang manakah yang termasuk kedalam hidangan COLD APPETIZER?
makanan yang dibuat dalam porsi kecil, biasanya mempunyai rasa yang tajam (gurih, asin, asam, segar) yang berfungsi untuk merangsang nafsu makan, tidak mengenyangkan, dibuat dan disajikan menarik, dengan kombinasi rasa dan warna, cocok dihidangkan dalam keadaan hangat/ panas/dingin DISEBUT DENGAN
SAUCE
APPETIZER
SANDWICH
CANAPE
SALAD
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN BAGIAN DARI SALAD ADALAH
BODY
DRESSING
GARNISH
UNDERLINER
SAUCE
HIDANGAN BERIKUT INI ADALAH
CANAPE
GALANTINE
BALONTINE
SANDWICH
SALAD
SALAD YANG BAIK DAN BERKUALITAS DAPAT DILIHAT DARI BEBERAPA SEGI YAITU, KECUALI..
RASA
PENAMPILAN/ APPEARANCE
SUSUNAN BAHAN- BAHAN / TEXTURE
KEADAAN CAMPURAN BAHAN/ CONSISTENCY
GARNISH/ HIASAN
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN JENIS JENIS SALAD KONTINENTAL ADALAH
SIMPLE SALAD
AMERICAN SALAD
COMPOUND/ COMPLEX SALAD
EUROPEAN SALAD
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN FUNGSI SALAD DALAM MENU ADALAH
Appetizer/Hors d'oeuvre dengan porsi antara 40-50 gram
Accompaniment/Side dish dengan porsi antara 40 -50 gram
Main dish/Main course dengan porsi antara 80 - 125 gram
Dessert dengan porsi 80 - 100 gram
Condiment dengan porsi 50 - 60 gram
hidangan berikut ini masuk kedalam kategori
sandwich
canape
balontines
dessert
yang BUKAN syarat syarat hidangan appetizer adalah
Ringan dan membangkitkan selera (ligth
and appetising course)
Penampilnya semarak (colourful in
appearance)
Merangsang selera makan (stimulating
to the appetite)
Presentasi yang menarik (attractive in
presentation)
Digunakan untuk hidangan main dish
hidangan berikut ini yang BUKAN termasuk hidangan canape adalah
hidangan berikut yang BUKAN termasuk kedalam hidangan appetizer adalah
