NEW
Font size
WorksheetsÉlelmiszerbiztonság
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Milyen veszélyeztető tényezőket ismerünk?
Felületi, Kémiai és Biológiai
Mikrobiológiai, Kémiai és Fizikai
Bakteriális, Fizikai és Külső hatások
Felületi, Mikrobiológiai és Bakteriális
Melyik a leggyakoribb kórokozó baktérium ami az ételeinkben előfordulhat?
Ebola
Bigmacitis
Salmonella
Koronavírus
Mennyi a hőmérsékleti veszélyzóna?
4-64
7-62
12-68
5-63
Mi szükséges a baktériumok szaporodásához?
Hőmérséklet, Idő, Nedvesség és Táptalaj
Levegő, Idő, Fény és Víz
Fény, Hőmérséklet, Táptalaj és idő
Víz, Idő, Hőmérséklet és Fény
Mi a mosogatás 6 lépése?
A mosogatógép megcsinálja helyettünk nem kell tudnunk
Zsíroldás, öblítés, zuhanyzás, fertőtlenítés, öblítés, levegőn szárítás
Fertőtlenítés, Zsíroldás, Öblítés, Zuhanyzás, Öblítés és levegőn szárítás
Előöblítés, zsíroldás, öblítés, fertőtlenítés, öblítés, levegőn szárítás
Mi a fertőtlenített felület definíciója?
Látható felületi szennyeződésektől mentes felület.
Letöröltem ronggyal aztán jólvan
Káros mikroorganizmusoktól mentes felület.
Tiszta felület
Milyen 3 csoportba soroljuk érzékenységük alapján az ételeinket?
Érzékeny, enyhén érzékeny, nem érzékeny
Nagyon érzékeny, érzékeny, nem érzékeny
Szuper érzékeny, nagyon érzékeny és érzékeny
Nincsenek ilyeneket
Hogyan mossuk a rongyainkat?
Eltrával 95 fokon
Sanitizerrel 70 fokon
Eltrával 70 fokon
Sanitizerrel 95 fokon
Mit jelent az időzített kézmosás?
Amikor úgy érezzük hogy eljött az idő kezet mosunk
30 percenként amikor megszólal az időzítő el megy mindenki kezet mosni
Nincs ilyen
Mielőtt elmegyek kajálni megmosom a kezemet nehogy elkapjak valamit
Melyik benti mosógépbe moshatjuk a munkaruhánkat?
A fehérrongyosba mosható mivel az nem olyan zsíros
Teljesen mindegy hiszen a mosógép mindent kiszed
Csak is otthon lehet mosni
Csak azután lehet kimosni bent ha előtte a Wc-t takarítottunk
