WorksheetsNUTRITRIVIA
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De acuerdo a las características organolépticas de los alimentos, es efectivo decir:
El gusto es la mezcla del sabor y sonido de los alimentos.
El aroma percibido depende de las papilas gustativas de la lengua.
El sonido permite identificar estado de conservación del alimento.
El sabor percibido depende del color de los alimentos.
En relación a los Nutrientes, indique el aporte calórico de los Macronutrientes, señale la alternativa correcta:
Si una manzana de 100 gramos, aporta 14, 5 gramos de carbohidratos, 0.3 gramos de lípidos y 0.3 de proteínas; el aporte calórico total es de 62 Kcal.
Solo las proteínas de alto valor biológico, aportan 4 calorías por gramo al igual que los lípidos.
150 gramos de Corvina, aportan 30.8 gramos de proteínas, 4.1 de hidratos de carbono y 0.5 de grasa, por lo tanto, el aporte calórico total es de 154 Kcal.
Los Macronutrientes y Micronutrientes aportan energía (4 a 9 Kcal por gramo), no así los Oligoelementos.
Con respecto a la nutrición, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta?
Para mantenerse sano se debe consumir una cantidad fija de calorías, independiente de la edad.
El agua no aporta calorías, pero es esencial para el organismo.
La dieta debe contener los nutrientes en cantidad y calidad adecuadas.
Se puede producir una enfermedad nutricional por exceso de ingesta.
El requerimiento energético de un individuo depende de su:
Nivel de actividad física.
Edad
Sexo
Todas las anteriores
Las vitaminas las podemos encontrar en:
Frutas y verduras
Carne
Cereales
Todas las anteriores
El índice de masa corporal o IMC se estima mediante la relación:
peso x estatura2
peso/estatura.
peso/estatura2
peso/estatura3
Seleccione las verduras que contienen un máximo de 5% de hidratos de carbono en su composición:
Arvejas, acelgas, betarraga
Zanahoria, lechuga, cebolla
Apio, espinaca, zanahoria
Lechuga, acelga, achicorias
¿Cuál o cuáles de los siguientes nutrientes no aportan calorías?
Proteínas
Agua
Carbohidratos
En relación a la composición nutricional de frutas y verduras, es correcto decir:
Corresponde a alimentos altos en hidratos de carbono
Corresponde a alimentos altos en fibra y agua
Corresponde a alimentos altos en proteínas de origen vegetal
Corresponde a alimentos altos en vitaminas y lípidos
En relación a los edulcorantes, señale aquellos considerados no nutritivos:
Miel, sacarosa
Fructosa, galactosa
Alulosa, ciclamato
Aspartamo, neotamo
En un paciente con enfermedad celiaca, los cereales que están estarían permitidos serían los siguientes:
Arroz, Maíz
Pastas, sémola
Avena, maíz
Papas, trigo mote
Los componentes de los Alimentos Funcionales y que le otorgan ésta característica son:
Probióticos y Prebióticos.
Probióticos, prebióticos y Omega 3.
Probióticos, Compuestos fenólicos, Omega 3 y Prebióticos.
Compuestos fenólicos y flavonoides.
